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蟶子肚子里黑的能吃嗎？蟶子肚子里黑的是什么？

時(shí)間：2016-09-20 14:14:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 8759

蟶子俗稱海里的人參，是常見的海鮮之一，蟶子的肉很好吃，而且價(jià)格很便宜，在沿海一帶，很多人都喜歡吃這種海鮮，不過可以很明顯看到蟶子肚子里有黑黑的東西，能吃嗎？

蟶子肚子里黑的是什么

內(nèi)臟團(tuán)。主要是生殖腺——當(dāng)然也有裝了沙子的胃。

吐泥之后小型種類可以直接吃，大型種類最好切開簡單沖洗一下，可以讓賣蟶的人幫你切。

蟶子肚子里黑的能吃嗎

蟶子的內(nèi)臟不能吃，做時(shí)要把內(nèi)臟取出，不然吃時(shí)牙齒會(huì)感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水里，可使沙子吐干凈，水燒開后蟶子焯10秒鐘，殼會(huì)打開，然后擠出內(nèi)臟，并取掉殼上的黑邊即可炒之。

1.首先用開水將蟶子焯水，一旦90%的殼張開后就離火并倒掉開水。將蟶子肉剝出。第一步去掉這個(gè)黑色的線。

2.下面會(huì)看見蟶子身體中黑色部分如圖，用手?jǐn)D一下就會(huì)出現(xiàn)黑色的粑粑。。。。。沖洗干凈蟶子就處理好了。

蟶子清洗方法

1、用筷子將蟶子與盆底隔開，因?yàn)橄|子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進(jìn)來的水又是干凈的。

2、買蟶子時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東東會(huì)有很多。

3、吐好沙的蟶子用淡鹽水反復(fù)的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。

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