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時(shí)間：2016-09-20 13:40:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 5111
自己做意大利面吃是最經(jīng)濟(jì)的，而且口味配料都能自己選，一點(diǎn)也不必餐廳的差。那么做意大利面用什么油?做意大利面用黃油嗎?
意大利面的油，一定要橄欖油，而且是青橄欖，不是黑橄欖。而且必須是歐洲橄欖oil，不是中國(guó)廣東的橄欖。中國(guó)橄欖油點(diǎn)澀味。
一般歐洲這里吃意大利面，都是面煮熟了，裝盤，然后再擺上牛排，或者是其他肉，或者是魚等等，淋上汁。
等到上桌后，橄欖油，鹽，胡椒，醋，作為調(diào)料自己往盤子里加。這里，說的是油當(dāng)調(diào)料用，煮的過程中，不加油。
意大利面對(duì)黃油的要求不偏擇，用平常廚房常用的即可。一直以為意面很難做，真心做發(fā)現(xiàn)很簡(jiǎn)單，放了黃油，真心吃不慣，那奶味讓人受不了，看來(lái)是吃中餐的命啊。
一些意大利人會(huì)用黃油來(lái)煎炒意大利面用的醬。面做成后一般沒人會(huì)放黃油。水開后記得往里面放一勺大粒鹽，另外一定要用大火煮意大利面，趁熱吃，不要等面涼下來(lái)，不會(huì)很黏，沒必要放黃油。
煮好后放橄欖油更多的還是為了口感，至于色拉油。可能有些國(guó)家會(huì)用，但是意大利人沒見用這種油的。
1.開水滾后，散狀，放入意大利面，煮12-15分鐘，煮熟后撈起加點(diǎn)橄欖油攪拌備用
2.青椒燙熟，放面上
3.放少許油，放入切好的洋蔥絲、拍碎的蒜頭，翻炒
4.白菜，梗跟葉分開，先放入梗，翻炒，后放入葉子，繼續(xù)翻炒
5.放入紅醬+排骨醬+牛肉醬+高湯少許+鹽，小火慢慢煮稠
6.倒入意大利面跟青椒，攪拌，這個(gè)時(shí)候就是入味了
7.撒上意大利香料，一盤美味的意大利面就出爐了
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