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時間：2016-09-12 18:28:38 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 31729
扇貝的烹調(diào)方式多種多樣，也受到很多人的喜愛，今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，扇貝哪些部位不能吃圖解，扇貝里面的黑色東西能吃嗎?
扇貝柱底部黑色的小部分是扇貝的內(nèi)臟，建議去掉，不要食用。
1、砂囊：砂囊就是扇貝的內(nèi)臟部分，就是上圖中圓圈里的那團(tuán)黑色的東西，這個內(nèi)臟一定要全部清除干凈才行，里面全是扇貝的便便和未消化的食物。
2、腮：再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半干白葡萄酒。
做扇貝要放白葡萄酒，這個方法聽起來新鮮，其實(shí)還有一定的營養(yǎng)學(xué)依據(jù)。
扇貝肉中含有的多不飽和脂肪酸在烹調(diào)時易氧化，而白葡萄酒中含有豐富的抗氧化成分，二者的結(jié)合更利于保證扇貝的營養(yǎng)成分不流失，而且，白葡萄酒炒扇貝還能有效去除扇貝的海腥味。
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