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時間：2016-09-12 15:35:41 編輯：5號網(wǎng)-hzq 9380
很多海鮮用來煮粥味道很不過，當(dāng)然魚也不例外，魚片粥是很美味的粥，那么魚片粥應(yīng)該用什么魚來做最好呢？魚片粥如何去魚腥味呢？下面我們來一起介紹下吧！
如果要做魚片粥的話最好選擇草魚，因?yàn)椴蒴~參攝于此不是很多，而且很容易就能把刺去掉了，草魚的肉質(zhì)比較厚實(shí)，味道鮮美，也不是很貴，最適合在家庭里做魚片粥了。先把草魚洗干凈，然后用布把水分擦干，認(rèn)真的把魚刺全部都去掉，魚骨也要去掉，用平刀，再把魚肉全部斜著片下來，最好拿來用雞蛋清攪拌一下，等會更加的鮮美。煮粥的時候把魚肉放進(jìn)去就可以了。
魚粥，是人們喜愛的一種膳食，營養(yǎng)豐富，容易消化吸收，老少咸宜，既能清洗腸胃，又滋補(bǔ)養(yǎng)顏，強(qiáng)健身體。只要烹調(diào)得法，就無腥味。
特點(diǎn)：稠糯滑溜，別具風(fēng)味，鮮美可口 說明:原料：大米稀飯250克；黑魚片200克；姜絲5克；鹽、味精、胡椒粉少許；蔥花少許；芝麻油少許。
調(diào)料：1.煮粥時注意厚度，不能太厚。 2. 加入魚片時，加熱時間不能過長，過長魚片易老，影響口味。
制作： 將粥放在鍋中燒沸，加入調(diào)味品調(diào)勻，再將魚片放入攪拌均勻，成熟后出鍋，盛裝在碗中。上面撒上少許蔥花、姜絲，淋上少許芝麻油即成,
原料：黑魚（其他魚也可）、大米
做法：
1、黑魚從脊背處割一刀，片下一片肉來，魚皮朝下切成魚片，盡量切的薄一點(diǎn)。
2、魚片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用。
3、米淘洗好，加幾滴油，沙鍋內(nèi)水燒開（米和水的比例是三比一），把米放進(jìn)去，煮開，十分鐘后關(guān)火，悶半小時。
4、再燒開，煮得粘稠時，把魚片加進(jìn)去，迅速劃散，煮四五分鐘，加鹽調(diào)味即可。
原料：大米150克；鯇魚肉300克；皮蛋2個；生姜少許；香菜1棵
調(diào)料：食用油5克；胡椒粉適量；精鹽1小匙(3克)；白糖1/2小匙(1.5克)
做法：
1.大米洗凈，用少量油拌勻；把1個皮蛋剝皮搓碎，加少許油與米粒拌勻，另一個皮蛋剝皮后切小塊；生姜洗凈切絲；香菜洗凈切段；
2.鯇魚去骨后切薄片，加入生姜絲與精鹽、白糖、胡椒粉拌勻；
3.將米放入粥鍋，加水煮開，再轉(zhuǎn)中火煮約30 分鐘；
4.待粥熬好后放入鯇魚片、皮蛋塊略煮；
5.最后加入精鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上生姜絲與香菜即可。
特性：風(fēng)味獨(dú)特，咸鮮味美。
提示：鯇魚肉煮制的時間不要過長，以防將魚片煮碎。
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