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時間：2016-09-09 11:43:35 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 7099
一般情況下，螃蟹都要吃活的，死螃蟹是不能吃的。但是為了方便運輸和保存，現(xiàn)在很多商家會把把螃蟹冷凍保存。那么，梭子蟹冷凍了還能不能吃呢？冷凍的梭子蟹怎么吃會比較好呢？
螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是人們常說的大閘蟹，那死了是千萬不能吃的。
因為螃蟹是腐食性的，鰓里面很多細菌，死了以后腐爛得非?？欤ｓπ芬沧詈檬浅曰畹?，死蟹不耐保存，蛋白會很快分解變質(zhì)，引起食用者腹瀉等身體不適。
所以記得吃螃蟹一定要把腮挖掉。只有河蟹才是活的,在內(nèi)地海蟹都是凍的。
梭子蟹是在活得時候凍上的,因為海產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量豐富,死后會變性,產(chǎn)生毒素,所以在活的時候凍上的可以吃。
冷凍之后的蟹，肉會變軟，口感會變差，鮮味也會有差距，所以直接清蒸肯定是不行了。
梭子蟹肉質(zhì)細嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。
蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
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