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時(shí)間：2023-02-06 15:46:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
紅油的感覺好像和辣椒油也差不多的，這不會(huì)就是把辣椒面去掉的辣椒油吧，這個(gè)辣椒油和紅油有什么樣的區(qū)別？在制作辣椒油的時(shí)候可以用花生油做嗎？
1、紅油就是辣椒油,香而不是太辣，適合涼拌菜。是川菜里常用。辣椒油就是辣，紅油是顏色好看，但沒多辣的。
2、紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成，紅油就是四川的辣椒油。
3、紅油不怎么辣，辣椒油超，辣味道不同，顏色也不同。
4、辣椒油，就是把辣椒面放入碗等容器中，把燒開的油澆入即可，而紅油則是加些輔料，二者在辣的程度上以及顏色上是不同的。
辣椒油可以用花生油,首先把辣椒剁成辣椒面,然后放到碗里,再把花生油放到鍋里加熱好了,然后倒入辣椒面里面攪拌均勻,這樣辣椒油就可以做好了,直接搭配煮熟的蔬菜吃就可以了,還可以把豆腐切成塊,在鍋里加入花生油,花生油加熱好了加入豆腐翻炒一會(huì),再加入辣椒油和調(diào)料燉半個(gè)小時(shí),最后收汁美味的麻婆豆腐就好了。
一般炸制辣椒油選用菜籽油+香油，這種油炸制的辣椒油顏色好。
注意油溫過低，辣椒炸不出香味，油溫過高容易炸糊辣椒油，也容易著火哦。一定要控制好油溫哦。
首先，辣椒醬和辣椒油在外觀上面的區(qū)別還是比較明顯的，由于辣椒油主要是通過把干辣椒磨成粉之后，再加入一定的調(diào)味品，之后再用熱油過一遍，就形成了我們所經(jīng)常用到的辣椒油，相對(duì)來說還是非常美味的，當(dāng)然，醬是通過把新鮮的辣椒用刀來剁碎，這樣子之后再加入一定的調(diào)味料和豆瓣混合均勻之后腌制，這樣子做出來的辣椒醬還是很好吃的，同時(shí)，通過外觀也是很容易進(jìn)行區(qū)分的，主要就是看各自的新鮮程度。
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