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時(shí)間：2023-02-02 09:51:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
買了桂花魚回來(lái)之后發(fā)現(xiàn)當(dāng)天沒有時(shí)間吃，那么像是這種處理好的桂花魚應(yīng)該怎么保存才新鮮？桂花魚要是放在冰箱里冷凍的話會(huì)不會(huì)影響口感？
1、活魚冷凍法：最簡(jiǎn)單的方法，將買回來(lái)的活魚直接放入冰箱或冰柜冷凍，待食用時(shí)取出解凍，魚質(zhì)似活魚般新鮮。
2、除內(nèi)臟鹽水浸泡法：鮮魚變質(zhì)往往從內(nèi)臟開始。因此買回來(lái)的魚如果不想立即吃，又不想放冰箱冷凍，可以在不水洗、不刮鱗的情況下將內(nèi)臟掏空，放入濃度約10%的食鹽水中浸泡。
3、熱水處理法：將鮮魚去除內(nèi)臟后，放入將開未開（80～90攝氏度）的熱水中，稍停便撈出。消除魚表面細(xì)菌和雜質(zhì)后放在冰上，可比未經(jīng)熱水處理的鮮魚保存時(shí)間延長(zhǎng)一倍。
桂魚可以進(jìn)行冷凍儲(chǔ)藏,新鮮的桂魚不需要?dú)⒌?但需要將魚身體表面的水分擦干,然后用保鮮袋裝好放入冷凍室,這種方法可保存一個(gè)月左右不變質(zhì)。但是儲(chǔ)藏時(shí)間越久就會(huì)越降低肉質(zhì)的鮮美度以及營(yíng)養(yǎng)成分,所以建議大家趁新鮮吃,如果確定能在12個(gè)小時(shí)之內(nèi)吃,那么可以選擇冷藏保存。
桂魚性味甘，性平，無(wú)毒。主治腹內(nèi)惡血，殺腸道寄生蟲，益氣力，健身強(qiáng)體魄，補(bǔ)虛勞，另可益胃固脾，治療腸風(fēng)瀉血。
桂魚刺是否有毒需要根據(jù)是熟、生來(lái)判斷。熟桂魚刺通常是沒有毒的，生桂魚通常是其脊鰭和臀鰭的尖刺中有毒。
桂魚為肉食性兇猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類。桂魚刺是否有毒需要根據(jù)熟、生來(lái)判斷，通常經(jīng)過高溫蒸煮處理過熟的桂魚刺事沒有毒的，毒性組織被高溫破壞，可以放心食用。如果是生的桂魚刺其脊鰭和臀鰭的尖刺中是有毒的，被刺傷往往會(huì)發(fā)生腫痛、發(fā)熱等癥狀，需要看看桂魚刺是否還存在于體內(nèi)，如果沒有桂魚刺可以先使用碘伏或酒精進(jìn)行消毒處理，及時(shí)的去醫(yī)院看嚴(yán)重程度，及時(shí)治療。若桂魚刺在體內(nèi)無(wú)法拔出，就需要去醫(yī)院專業(yè)處理，自行處理不當(dāng)容易引發(fā)感染，造成后期化膿，延誤病情。
桂魚味鮮適口、肉品嫩美俱佳。桂魚肉白豐碩細(xì)嫩，味道鮮美，且較實(shí)，又有點(diǎn)嚼勁且無(wú)肌間刺，可食部分高，老少婦孺皆適宜。
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