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時(shí)間：2022-08-25 11:12:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
腐乳腌制好之后直接下飯吃就是很香的了，但是有人說腐乳吃多了會(huì)出現(xiàn)致癌的現(xiàn)象，這到底是不是真的？腐乳要是天天吃的話可以嗎？
如果長期、大量的吃豆腐乳之類腌制的食物,會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。豆腐乳屬于腌制的食品,并且在腌制的過程中需要有一定的發(fā)酵過程,在腌制和發(fā)酵的過程中就容易合并各種細(xì)菌、真菌等的感染。 這些細(xì)菌、真菌的感染就會(huì)導(dǎo)致豆腐乳出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象,如果長期食用這樣腐敗變質(zhì)的食物,患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)比不吃豆腐乳的人明顯增加。
每天吃腐乳對(duì)身體通常沒有好處。豆腐乳當(dāng)中含有一定量的鹽分，其中的鈉元素會(huì)引起鈉水潴留。如果吃豆腐乳過多，可能會(huì)因?yàn)殁c水潴留而增加高血壓發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，可能會(huì)影響身體健康?；颊哌m當(dāng)?shù)爻远垢閷?duì)身體有一定好處，豆腐乳當(dāng)中含有有益菌群，能夠調(diào)整腸道微生態(tài)，可以預(yù)防和緩解大便秘結(jié)、大便干燥等癥狀。
腐乳又稱豆腐乳,為我國流傳時(shí)間悠久的傳統(tǒng)民間美食。腐乳抗癌沒有科學(xué)依據(jù),所以并沒有抗癌的功效。一般食用制作合格的腐乳不會(huì)致癌,但制作不合格的腐乳、或保存不當(dāng)?shù)母橹?可能含有黃曲霉素、亞硝酸鹽,這兩種物質(zhì)有一定致癌作用。
腐乳也有保質(zhì)期,打開的腐乳放在冰箱可保存半年左右;一般買的腐乳包裝瓶上都有保質(zhì)期,可以按照保質(zhì)期吃,但是很多人一般會(huì)在買來腐乳以后,打開以后會(huì)在上面澆一層油或者白酒,而且放久了味道會(huì)越來越好,因?yàn)檫@可以隔絕空氣,可以放更久。
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