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口水雞要煮多久才熟口水雞的制作方法

時(shí)間：2022-05-26 11:30:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

在制作口水雞的時(shí)候不能煮的時(shí)間太長(zhǎng)不然會(huì)導(dǎo)致雞肉變老不好吃，那么在煮口水雞的時(shí)候煮多長(zhǎng)時(shí)間就可以了？口水雞應(yīng)該怎么做是比較正宗的？

口水雞要煮多久才熟

8-12分鐘?？谒u的煮制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致雞肉脫水嚴(yán)重，非常影響口感，所以一般煮制8-12分鐘就可以了，這個(gè)時(shí)長(zhǎng)最主要的還是要根據(jù)雞的大小來(lái)決定的，煮到斷生即可。不過(guò)要把雞肉浸泡在湯汁中1小時(shí)左右，這樣的雞肉能夠完全熟透，雞肉口感更好，更鮮嫩。

口水雞要煮多久才熟口水雞的制作方法

口水雞的制作方法

原料：雞腿、蒜、小蔥、姜片、料酒、花生醬、生抽、辣椒油。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備好原材料；

第2步、雞腿放入冷水鍋中煮，加入姜片和料酒幫助去腥；

第3步、大火煮五分鐘后，關(guān)火加蓋燜上十分鐘；

第4步、再將燜好的雞腿放入加了冰的冷水中浸泡一會(huì)兒；

第5步、浸泡好的雞腿切切成塊擺放在碗中；

第6步、蒜末放入碗中，加入適量的生抽、辣椒油等調(diào)味料；

第7步、加入1小勺花生醬，拌均勻；

第8步、將拌好的調(diào)味料汁澆淋在準(zhǔn)備好的雞腿上，撒上小蔥末。

口水雞要煮多久才熟口水雞的制作方法

口水雞的功效與作用

　　雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序?yàn)槿テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類(lèi)相比較，具有低熱量的特點(diǎn)。但是，皮部分存在大量的脂類(lèi)物質(zhì)，所以絕對(duì)不能把帶皮的雞肉稱(chēng)做低熱量食品。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類(lèi)物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉的脂類(lèi)物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，能夠降低對(duì)人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

　　雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。

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