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時(shí)間：2022-04-27 15:18:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
感覺(jué)淀粉和小蘇打的作用都差不多的，這不會(huì)面粉就是小蘇打吧？我們一般在做菜的時(shí)候常用的淀粉種類有哪些？
淀粉不是小蘇打。淀粉是葡萄糖的高聚物，是由單一類型的糖單元組成的多糖，通常是由土豆、紅薯、玉米等加工而成，一般可以在烹飪時(shí)勾芡使用，能使湯汁更濃稠，或者也可以制作成粉條等食物；而小蘇打又被稱為碳酸氫鈉，屬于發(fā)酵類添加劑，一般可以在制作包子、饅頭、餅干等食物時(shí)使用，能使食物更蓬松。
? ?有玉米淀粉，紅薯淀粉，還有土豆淀粉他們?nèi)齻€(gè)都有不同的特點(diǎn)，土豆淀粉呢是粘性比較大就是更透明一些，玉米淀粉呢，它是吸濕性比較強(qiáng)，主要用于勾芡，掛糊這些，第3個(gè)呢，紅薯淀粉的就是吸水強(qiáng)一些，比如說(shuō)你做一些油炸的
生粉是統(tǒng)稱，淀粉是生粉的一種，淀粉有很多種，例如玉米淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉等等。
對(duì)于脾胃虛弱的人群來(lái)說(shuō),在攝入過(guò)期的淀粉之后,可能會(huì)出現(xiàn)較為嚴(yán)重的拉肚子現(xiàn)象,進(jìn)一步發(fā)展會(huì)引起脫水現(xiàn)象,造成不良后果。淀粉的保質(zhì)期大概在1-2年,所以患者可以根據(jù)淀粉外包裝袋的生產(chǎn)日期來(lái)判斷淀粉是否過(guò)期。對(duì)于沒(méi)有開(kāi)封過(guò)的淀粉,在沒(méi)有過(guò)期的情況下可以吃。反之,在過(guò)期的情況下,則需要丟棄,不要再使用。
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