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時間：2022-04-01 16:01:56 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 429
孜然不管是在超市還是在菜場這都是有賣的，一般我們吃的孜然都是做菜吃的，要是直接吃孜然的話可不可以，孜然有生熟之分嗎？孜然在買回來之后用不用炒熟的？
生的熟的沒有多大意義，反正放調(diào)料時很快就熟了，只是一個存儲問題而已。一般包裝好的那種孜然都是曬過的，沒有煮熟
孜然粒不需要炒的，因為孜然生吃、熟吃均可。香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸著吃，而炒菜、煎烤時宜用生孜然，以避免重復高溫導致香味消失。此外在炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時，都可以放一點孜然粒的。
整粒孜然在食用前，應(yīng)先除去雜質(zhì)，再用清水反復淘洗，然后晾干或烘干。然后可以磨成粉，或磨成半整半碎的，存放時應(yīng)放入瓶、罐中，以防時間過長香味揮發(fā)。
每100克孜然的熱量大約為375千卡，而100克米飯中所含的熱量大約為116千卡，因此孜然的熱量相對較高。但由于孜然僅作為調(diào)料使用，日常攝入通常不會導致發(fā)胖。
孜然又名安息茴香或孜然芹，芳香氣味濃烈、口感獨特，是一種常見的香辛料和調(diào)味品。通常用于燒烤、炒菜、火鍋中，適量食用可以增加食物的口感。在減肥期間應(yīng)控制孜然的攝入量，以控制攝入的總熱量。此外，還可以通過運動的方式，如打羽毛球、跑步等，消耗體內(nèi)的能量及脂肪，以達到減肥的目的。
需要注意的是，由于孜然屬于辛辣刺激的食物，若食用過多可能會導致胃腸道受到刺激，分泌過多的消化液，可能會使部分消化道黏膜受到損傷，因此建議一次不要食用過多孜然。另外油炸食品、堅果、肥肉等食物的熱量也較高，若需控制總熱量，也應(yīng)減少上述食物的攝入。
中國新疆盛產(chǎn)孜然。
原產(chǎn)于埃及、埃塞俄比亞。中國新疆有栽培。蘇聯(lián)、地中海地區(qū)、伊朗、印度及北美也有栽培。孜然為調(diào)味品之王，適宜肉類烹調(diào)，也可以作為香料使用。孜然的果實可入藥，用于治療消化不良和胃寒腹痛等癥。
孜然在南疆則被稱為小茴香。為傘形目，傘形科、孜然芹屬的一種一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果實外）光滑無毛。花瓣粉紅或白色，長圓形，花期4月，果期5月。
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