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蛋黃酥吃了容易長(zhǎng)胖嗎蛋黃酥要放冰箱保存嗎

時(shí)間：2022-02-18 08:43:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-jj 0

蛋黃酥是市面上常見(jiàn)的零食，很多人都吃過(guò)，但是有很多人對(duì)自己的身材是非常重視的，所以會(huì)擔(dān)心吃蛋黃酥發(fā)胖，那么蛋黃酥吃了容易長(zhǎng)胖嗎？蛋黃酥要放冰箱保存嗎？

蛋黃酥吃了容易長(zhǎng)胖嗎

蛋黃酥是高熱量的食物，減肥期間不建議食用，易引起身體發(fā)胖。減肥期間的患者應(yīng)注意清淡飲食，不要進(jìn)食油膩性大的食物和高膽固醇的食物，患者宜多吃蔬菜水果類的食物。減肥期間的患者應(yīng)節(jié)制飲食，同時(shí)應(yīng)注意多鍛煉，多到戶外活動(dòng)，多做有氧運(yùn)動(dòng)等，可以消耗體內(nèi)多余的脂肪，減少肥胖的發(fā)生。在減肥期間患者應(yīng)戒煙戒酒，合理營(yíng)養(yǎng)飲食，多到戶外活動(dòng)，不要熬夜，注意休息。一個(gè)蛋黃酥的重量大約是200克左右，大約還有熱量800大卡，屬于高熱量的食物。它主要由蛋黃、豆沙和面粉制成。它含有大量的脂肪、糖和脂肪。食用少量的蛋黃酥，可有效增加飽足感，減少其他主食的攝入量。

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蛋黃酥要放冰箱保存嗎

如果是夏天室溫高，需要放冰箱，畢竟里面有蛋黃容易變質(zhì)，等吃的時(shí)候放在微波爐或烤箱烘烤一下就可以了，如果是20度左右的室溫，則不用放冰箱，因?yàn)槔锩嬗蟹栏瘎┛梢跃S持一段時(shí)間，但還是建議盡快食用，不然會(huì)影響口感。蛋黃酥最好現(xiàn)吃，如果有剩余，一定要放通風(fēng)的地方，一到兩天的時(shí)間內(nèi)吃完吧。盡量不要一味的把全部吃的放冰箱，其實(shí)全部放冰箱不是很好的。一般蛋黃酥第二天容易失去口味變得扁塌不脆的原因是氧化受潮，空氣中的水分等都會(huì)使之變軟，所以，如果我們要做好保存措施，必須隔絕空氣，防止受潮，防止氧化。

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蛋黃酥要什么面粉做

低筋面粉。面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉主要用來(lái)做面包類，中筋粉用來(lái)做面食類，低筋粉用來(lái)做點(diǎn)心和菜肴。所以高筋粉或者中筋粉都不適合，建議選擇低筋面粉。一定要用豬油，它是蛋黃酥的靈魂。整個(gè)操作過(guò)程中，面團(tuán)都要隨時(shí)蓋上保鮮膜保濕。蛋黃一定要用新鮮的整個(gè)的咸鴨蛋，取新鮮的蛋黃做出來(lái)的蛋黃酥才夠美味。紅豆沙冷藏再用。餡料的時(shí)注意底部包緊，否則烤完后會(huì)爆開(kāi)。

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蛋黃酥要烤多少分鐘

一般用170度40分鐘，或者是180度30分鐘。我們很多家用烤箱很小，30L左右，火力會(huì)偏高，所以，這里的溫度和時(shí)間都是僅供參考的，以自家烤箱為準(zhǔn)，烘焙的最后10分鐘要在邊上看著，以免烤焦了。刷蛋液是刷2次的，第一次入烤箱前，第二次是烘烤后10分鐘的樣子；用的是蛋黃的蛋液，不含蛋白的?？鞠?00預(yù)熱，上火200度，下火180度，若是上下火不可單獨(dú)調(diào)控的就190度，中層烤25分鐘，手輕按邊緣有層次感說(shuō)明烤好了。