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時(shí)間：2022-02-11 08:43:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-jj 0
西米是一種很多人都喜歡吃的食物，但是因?yàn)槲髅自谥蟮臅r(shí)候是非常的不好煮的，所以大家會(huì)想很多辦法去解決，那么我們便了解一下西米要過冷水嗎？西米有白心可以吃嗎？
可以過涼水。煮熟后的西米可以用涼開水沖幾遍，過涼水后的西米露會(huì)口感更Q彈更好吃，時(shí)間充足的情況下可以冰鎮(zhèn)一下，這樣會(huì)讓西米露更Q彈有口感。煮西米一定要用開水下鍋，因?yàn)樯髅追浅Ｈ菀咨?，如果你冷水下鍋得到將?huì)是一灘西米糊，而高溫可以將西米迅速凝固定型，從而也就不會(huì)化開了。想要西米煮出來Q彈不能長(zhǎng)時(shí)間煮下去，因?yàn)檫^西米是淀粉做的，所以煮的過程中它的狀態(tài)是特別黏的，一般煮到12～15分鐘后，就可以熄火了，利用余溫來將它燜熟即可。
有白心最好是不要吃，因?yàn)闆]有煮好的西米就是這樣的，中心白白的沒有煮熟，這樣的硬心西米口感很不好，而且吃了會(huì)胃痛。在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業(yè)上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲，由于需求量日益增加，種植面積也在擴(kuò)大。西米有大有小，市場(chǎng)上經(jīng)常見到的是稍微偏小的那一種。其實(shí)，大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認(rèn)為它們是西米罷了。
西米中間的白點(diǎn)是由于沒有煮熟所致，一般不影響食用，但吃起來口感不太好，如果白點(diǎn)非常明顯的話建議回鍋再重新煮一下。鍋中放入2千克水大火燒開，倒入西米，燒五分鐘關(guān)火，撈起西米，把水倒掉。鍋中再放入2千克水，大火燒開，再放入西米，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，關(guān)火燜二十分鐘。盆里面放涼開水加一勺糖攪拌均勻，把悶好的西米撈起來放進(jìn)盆中，這樣西米不會(huì)粘在一起。一定要水煮開后才能放入西米。西米加入之后，要一直攪拌，防止粘鍋。西米邊緣變透明時(shí)容易粘鍋，要在中間還有一點(diǎn)留白的時(shí)候關(guān)火。西米吸水性強(qiáng)，所以煮之前最好加比平常更多的水。煮好的西米可以放到?jīng)鏊薪?，可以使西米口感更Q彈。
西米也叫做西谷米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富。里面含有豐富的淀粉，可以有效的增強(qiáng)人體的免疫力，而且可以有助于產(chǎn)后身體恢復(fù)，對(duì)于一些坐月子的女性是一種不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)食品。而從中醫(yī)角度來講，西米可以健脾利濕、潤(rùn)肺止咳，并且可以促進(jìn)消化功能的正常進(jìn)行。對(duì)于一些代謝問題而導(dǎo)致的水腫有很好的輔助治療作用，而且可以消除咳嗽的癥狀。它能為人體提供大量的能量，提供人體所需的物質(zhì)，同時(shí)也能提高人體的免疫力。
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