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時(shí)間：2022-01-14 14:31:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
在做鹵菜的時(shí)候都會(huì)用到些香葉的，可是鹵菜做好之后發(fā)現(xiàn)有些苦這是怎么回事，是香葉放多了的緣故嗎？香葉放多了對(duì)身體有什么樣的危害？
如果是鹵水中的香葉放多了出現(xiàn)發(fā)苦的情況，可以把發(fā)苦的鹵水倒掉一半，然后再加高湯重新調(diào)。 如果是在制作紅燒菜肴時(shí)香葉放多了可以加些陳皮和白糖來(lái)中和苦味。 在使用香葉前可以用70~80度的開(kāi)水浸泡30分鐘左右，可以有效的去除香料的苦味和澀味。
做菜的時(shí)候適當(dāng)?shù)姆乓恍┫闳~，能夠起到調(diào)和的作用，能夠讓菜肴更加美味，香葉放多了，味道是很濃的，是甚至?xí)幸恍﹩?wèn)題，如果香葉放多了，湯會(huì)變得很苦，可以多放一些容易吸收味道的材料，比如芹菜 干白菜 之類的東西。所以做菜的時(shí)候放一兩片就行了，不要放太多。
香葉作為一種香氛濃郁的調(diào)味料,最主要的作用就是給食物增味,一般家庭使用時(shí)一次放一片即可。
香葉年久不用香味肯定會(huì)變淡，直接影響到使用效果。如果沒(méi)有腐爛發(fā)霉變質(zhì)，食用就沒(méi)有任何問(wèn)題，可以燉肉熬湯，雖然不是很香，但也花錢買的，扔了太浪費(fèi)，總之，也是鹵肉或者燉肉使用，配合其他的香料，沒(méi)有任何問(wèn)題的，放心用就行了，不要有顧慮。
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