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時(shí)間：2022-01-14 14:13:07 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
一般買鹵料包的時(shí)候里面只有一兩片香葉的，根本問不出來它是什么樣的味道，這個(gè)香葉的味道究竟是什么樣的？要是做菜的時(shí)候香葉放太多味道重了怎么辦？
香葉(bay leaves)是肉桂樹的樹葉 氣味芳香,帶有辣味,主要用于制湯、肉類、海鮮等菜肴的調(diào)味。
做菜的時(shí)候適當(dāng)?shù)姆乓恍┫闳~，能夠起到調(diào)和的作用，能夠讓菜肴更加美味，香葉放多了，味道是很濃的，是甚至?xí)幸恍﹩栴}，如果香葉放多了，湯會(huì)變得很苦，可以多放一些容易吸收味道的材料，比如芹菜 干白菜 之類的東西。所以做菜的時(shí)候放一兩片就行了，不要放太多。
正常情況下，不直接吃香葉。推薦一種調(diào)味料--蘸水，這種調(diào)味料適合撒在小吃上面，可能比單獨(dú)的香葉好吃。
假香葉多選用肉桂，但純正的香葉都是月桂葉，月桂葉的香味濃郁，制作出來的菜品香醇可口，而肉桂葉雖也常被當(dāng)成香料之一，但它的味道遠(yuǎn)不及月桂香味，肉桂葉味道芳香，卻較為辛辣。它所烹飪出來的菜品，也不及月桂香醇可口。
肉桂是樟科肉桂屬植物，葉多為綠色革質(zhì)，質(zhì)呈現(xiàn)矩圓形或者近披針形，邊緣軟骨。而月桂葉為深綠色革質(zhì)，葉為長圓形或橢圓形。肉桂的樹皮常被制作成香料，樹葉雖香，卻因辛辣很少用作香料，多用于體內(nèi)散寒。
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