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時(shí)間：2021-12-27 16:44:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
以為做魚(yú)糕的調(diào)料只用放調(diào)味品、淀粉之類(lèi)的就可以了，但是聽(tīng)說(shuō)在制作的時(shí)候放些水會(huì)好一些，這做魚(yú)糕一斤魚(yú)要放多少水是比較合適的？魚(yú)糕里面到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢？
做魚(yú)糕肯定是要加水的，一般都是加的蔥姜水，不僅可以去腥，還可以增加香味，做魚(yú)糕一斤魚(yú)肉加100克左右的水，不過(guò)也不是固定的，每個(gè)人的口感都不一樣，可以根據(jù)自己的口感來(lái)調(diào)整。
魚(yú)糕營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高，平均10g/100g，且為優(yōu)質(zhì)完全蛋白，易于被人體吸收利用。含脂肪較低，為0.63-1.52g/100g，且多為不飽和脂肪酸，對(duì)預(yù)防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、膽固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于魚(yú)糕是蒸制成熟的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)旺火烈油煎炸，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較少，是符合現(xiàn)代飲食要求的一種營(yíng)養(yǎng)食品。
3-4 斤肉。0.8-1.2 斤生粉. 雞蛋30 個(gè)左右。生姜味精蔥鹽適量。注意蛋清一定要單獨(dú)攪拌均勻打好。
熟魚(yú)糕400g ? ?
香蔥1根 ? ?
花生油適量 ? ?
調(diào)料
鹽適量 ? ?
做法步驟
取熟魚(yú)糕400克（魚(yú)糕做法見(jiàn)前面菜譜），切5毫米見(jiàn)方厚片，蔥1根洗凈切粒
平底煎鍋燒熱，下少量花生油，將魚(yú)糕塊兒入鍋煎制（魚(yú)糕里已有味道，只須煎透就好）
中小火，煎至兩面焦黃
關(guān)火，裝盤(pán)，撒蔥花
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