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螃蟹怎么洗?螃蟹的清洗方法

時間：2016-08-27 09:47:58 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 1324

秋風(fēng)起，蟹腳癢。金秋時節(jié)，吃螃蟹是人們的最愛。今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，螃蟹怎么洗?螃蟹的清洗方法

螃蟹的清洗方法

步驟1：清水加白醋浸泡5分鐘

步驟2：準備工具剪刀和刷子

步驟3：減除蟹蓋

步驟4：用刷子清洗螃蟹(清洗時注意螃蟹的鉗子內(nèi)部)

步驟5：再次用清水洗凈螃蟹外部

步驟6：剪刀插入螃蟹，上下扳開螃蟹，分為上下兩部

步驟7：減去腮部

步驟8：剪去螃蟹嘴部

步驟9：最后用清水清洗，剩余部分均可食用

怎么防止螃蟹夾手

如果怕螃蟹夾手，先準備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。

將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。

這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。然后再按清洗步驟過行。

螃蟹的挑選

1.新鮮螃蟹較重，在同樣大小情況下， 較重的說明肉更多、蟹黃更滿。挑選時找一只大小合適比較重的螃蟹為標準，然后以這個標準來挑選重量差不多的就可以了。

2.選螃蟹以鮮活為上品。螃蟹的眼睛對外界刺激的感應(yīng)最為靈敏，因此挑選時先觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說明其鮮活。也可以將其翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉(zhuǎn)過來，來判斷它是否足夠健康鮮活。

3.挑選時，蟹殼要青、蟹腹要白，不能發(fā)黑;二是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起，蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲感，說明蟹黃很滿。

4.看雌雄。農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期成熟，滋味營養(yǎng)最好。公蟹的肚臍是三角，母蟹的肚臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子里面比較肥，有肉，一下子就捏動的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經(jīng)成熟了

5.將螃蟹置于陽光或燈光下背光觀察，透過陽光，蟹蓋邊緣不透光的則說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。怎么洗螃蟹

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