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時(shí)間：2016-08-26 16:58:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 6229
螃蟹煮多了有時(shí)當(dāng)天吃不完，通常會(huì)放冰箱里面保存到第二天吃。那么煮熟的螃蟹隔夜能吃嗎?煮熟的螃蟹冷凍后能吃嗎?
如果當(dāng)天晚上沒(méi)吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過(guò)第二天中午，
而且再吃的時(shí)候還是要記得再蒸煮一次，吃時(shí)最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時(shí)，又兼顧了安全。
煮熟的螃蟹放冰箱冷凍，正常情況下是可以吃的，但要注意如下幾種情況：
1、要確保冰箱是一直通電狀態(tài)，中途沒(méi)有停電或關(guān)機(jī)過(guò)．
2、再吃的時(shí)候，一定要加熱．
3、部分使用年限比較久的冰箱，冷凍區(qū)可能達(dá)不到-18度，如果吃的時(shí)候有感覺(jué)到異味，必須立即停止食用，應(yīng)該是壞了，要倒掉。
材料：鮮肉蟹500克、一只花椒碎末、辣椒油、芫茜、小紅辣椒三四只、鹽、姜、白糖、料酒、熟芝麻、茨粉。
做法：
1.先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒(méi)有鉗子的一端朝向長(zhǎng)有大鉗的一端掰開。掰開后，將腔內(nèi)骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，并將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然后與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鐘，關(guān)火。
3.另起鑊，置入辣椒油，同時(shí)將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后將蒸過(guò)的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鐘，勾一個(gè)芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟后，可用筷子把螃蟹擺回原狀，并撒點(diǎn)芫茜，紅紅綠綠，賣相也好看。
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