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時(shí)間：2021-10-05 10:15:54 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
在炒芝麻的時(shí)候一個(gè)不留意就把芝麻給炒糊了，這炒熟后的芝麻有些發(fā)苦，這樣的芝麻還可以吃嗎？芝麻炒熟了發(fā)苦應(yīng)該怎么辦才好？
芝麻炒糊了之后是可以吃的，芝麻中含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，最主要為油酸、亞油酸以及花生酸等甘油脂，同時(shí)含有多種維生素和微量元素，能夠防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，能夠使皮膚白皙潤澤，還可以防止各種皮膚炎癥。在平時(shí)適當(dāng)?shù)膶⒅ヂ榘璩珊镁哂叙B(yǎng)血功效，還可以治療皮膚干枯以及粗糙癥狀。
炒糊的黑芝麻會發(fā)苦，你吃的可能是炒糊的黑芝麻。
就像白糖加熱后會變苦且呈黑褐色，那是因?yàn)榘滋潜患訜岷笞兛啵且驗(yàn)樗谑軣釙r(shí)，白糖里的羥基與氫原子結(jié)合，變成了水，水蒸發(fā)掉了，剩下的就是黑咕隆咚的碳。這樣，顏色由白變黑，味道也就由甜變苦了。
黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用，同時(shí)可以增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長。
黑芝麻適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。
芝麻炒糊了最好不要吃了,里面的營養(yǎng)成分已經(jīng)陪破壞了,加上糊焦的東西吃多了對人體健康不利，經(jīng)常吃可能產(chǎn)生膽固醇增高 ，高血壓等慢性病。
炒8—10分鐘即可。 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分，炒熟吃味道更佳，并且所含的營養(yǎng)物質(zhì)也更容易被吸收，芝麻是很容易炒熟的，炒的時(shí)候要注意火候，千萬不要炒糊了。
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