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時(shí)間：2021-09-22 11:10:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 0
杏鮑菇是我們大家很多人都吃過(guò)的，而同時(shí)吃過(guò)杏鮑菇的人都知道杏鮑菇是有一股淡淡的香味的，但是有些人吃的杏鮑菇會(huì)有點(diǎn)苦，那么杏鮑菇有點(diǎn)苦？吃了發(fā)苦的杏鮑菇會(huì)不會(huì)中毒？
杏鮑菇本身的味道比較鮮美，如果出現(xiàn)發(fā)苦的情況，可能是不夠新鮮的原因。也可能是炒之前沒(méi)有焯水，杏鮑菇在做之前需要焯一下，否則就會(huì)略微發(fā)苦，杏鮑菇上如果存留有少量的農(nóng)藥，也會(huì)引起杏鮑菇發(fā)苦。杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚(yú)的口感而得名。杏鮑菇發(fā)苦是否能吃應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況而定，如果是不夠新鮮的原因或者是杏鮑菇上有農(nóng)藥殘留，那這樣的杏鮑菇不能吃。買回來(lái)的杏鮑菇，如果不馬上吃，就不要去拆外包裝，倘若已經(jīng)吃了一部分的話，剩下的可以用保鮮膜包裹，上面不要放置重物，另外杏鮑菇的外包裝不要拆除丟掉，但是包裝袋里如果有水蒸氣的話，那就要換掉，不要用原包裝包起來(lái)。因?yàn)槔^續(xù)用附著水蒸氣的外包裝會(huì)造成內(nèi)容物快速的腐爛。
吃苦味杏鮑菇有可能會(huì)中毒，正常的情況下杏鮑菇不會(huì)有苦味，如果有苦味可能是沒(méi)煮熟，也有可能是杏鮑菇已經(jīng)腐壞了，這個(gè)時(shí)候再吃就會(huì)引起各種不適，而且還會(huì)引起腸胃反應(yīng)。不管是什么菇類食物都要煮熟，不然很有可能會(huì)引起腹部疼痛，還會(huì)有腹瀉癥狀，也有很多患者吃了沒(méi)煮熟的杏鮑菇可能會(huì)惡心、想吐。如果杏鮑菇味道比較苦是因?yàn)闆](méi)煮熟，吃了之后就很有可能會(huì)中毒，不僅會(huì)中毒，也會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，所以很多人吃完之后就會(huì)惡心、想吐。吃杏鮑菇引起食物中毒，到時(shí)候患者還會(huì)感覺(jué)自己的頭很不舒服，有一種頭暈、頭痛等癥狀，嚴(yán)重的患者還有可能會(huì)有呼吸系統(tǒng)反應(yīng)，如呼吸困難。
杏鮑菇本身是沒(méi)有毒素的，是一種人工培育的食用菌，杏鮑菇保存方法得當(dāng)最多儲(chǔ)存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的，如果只是放在干燥通風(fēng)干燥處保藏，建議2-3天內(nèi)就要將其食用，因?yàn)榭諝庵袝?huì)有水分，為避免長(zhǎng)霉，變質(zhì)腐爛，建議盡快食用。一般來(lái)說(shuō)，有異味，腐爛，長(zhǎng)霉變質(zhì)都不宜再食用，避免食用后產(chǎn)生不適反應(yīng)。好的杏鮑菇應(yīng)該是菇體結(jié)實(shí)，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒(méi)有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價(jià)值更大，因此應(yīng)挑選白白胖胖的。杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含有大量的蛋白質(zhì)、糖類和多種維生素，也富含鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)。其對(duì)胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病具有一定的預(yù)防和治療作用，也可以提高人體免疫功能，對(duì)人體也具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
不一定。因?yàn)樾吁U菇是一種菌類，其本身是沒(méi)有毒性的，一般是不會(huì)出現(xiàn)中毒問(wèn)題，若是不焯水直接炒的話，熟透吃的話是不會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象的。所以杏鮑菇不焯水不一定會(huì)有毒，焯水只是一個(gè)讓杏鮑菇熟透和去掉杏鮑菇中特有的腥味的過(guò)程，只要是利用高溫烹飪熟后是沒(méi)有影響的。但是需要注意的是，若果食用不慎，吃了半生不熟的杏鮑菇是可能會(huì)引起人體中毒的，會(huì)使人出現(xiàn)腹瀉、惡心嘔吐等不良癥狀，所以建議杏鮑菇要炒熟或者焯熟之后再食用。
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