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娃娃菜是否有毒娃娃菜是否有甲醛

時(shí)間：2021-08-31 08:43:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

之前有人說(shuō)，娃娃菜是含有毒素的蔬菜，而且可能含有甲醛，會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。那么，娃娃是否真的有毒？是真的含有甲醛嗎？會(huì)不會(huì)致癌呢？

娃娃菜是否有毒

娃娃菜是沒(méi)有毒的。一開(kāi)始加工的時(shí)候，娃娃菜中亞硝酸鹽的還原酶就會(huì)失去活性，這個(gè)時(shí)候是沒(méi)有任何危險(xiǎn)的，但是隔夜之后的娃娃菜中的亞硝酸鹽的含量會(huì)急速增加，而且經(jīng)過(guò)一夜的存放即使再一次進(jìn)行加熱處理，也無(wú)法將娃娃菜中亞硝酸鹽的含量減少，硝酸鹽也會(huì)在一夜的存放之后完全轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，是亞硝酸鹽的含量超過(guò)正常的范圍。

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娃娃含有甲醛嗎

早期有媒體爆出，某些不良商家為了使娃娃菜的保質(zhì)期延長(zhǎng)，防止?fàn)€根，在包裝時(shí)會(huì)在娃娃菜的根部蘸上甲醛溶液。據(jù)專家表示即使裝娃娃菜之前蘸了甲醛，但甲醛極易溶于水和揮發(fā)，在運(yùn)輸、售賣、儲(chǔ)存時(shí)，很多甲醛都已經(jīng)揮發(fā)掉了。在洗過(guò)之后，有很多溶于水流走了，在經(jīng)過(guò)烹飪，就會(huì)因加熱而揮發(fā)。所以，即使是含有甲醛的娃娃菜，經(jīng)過(guò)重重的揮發(fā)，其里面的甲醛也會(huì)變得很少，以一般人的食量是不會(huì)發(fā)生中毒現(xiàn)象的。并且蘸娃娃菜的甲醛溶液的濃度只有0.1%，濃度遠(yuǎn)沒(méi)有福爾馬林高。所以娃娃菜里含有甲醛，其實(shí)并沒(méi)有想象中的嚴(yán)重，想要去除干凈點(diǎn)，只要多清洗幾次，在吃娃娃菜之前，避免有一些農(nóng)藥和寄生蟲(chóng)，都可以煮熟在吃。

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娃娃菜是否致癌

娃娃菜致癌是一個(gè)網(wǎng)上流傳的假消息，娃娃菜致癌的說(shuō)法是源于山東的一則新聞暗訪，發(fā)現(xiàn)不法商販用甲醛泡娃娃菜，娃娃菜本身是沒(méi)有致癌因子的，致癌的是那些不法商家對(duì)娃娃菜使用的化學(xué)原料。所以在市場(chǎng)上只要買到來(lái)源正常的娃娃菜，都是可以放心食用的。正常種植的娃娃菜不僅沒(méi)有致癌因子，反而有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其口感脆薄甜嫩，味道甘甜，只是價(jià)格比普通白菜略高；它還富含維生素和硒，葉綠素含量比一般的蔬菜都高，此外還有豐富的纖維素及微量元素，這些都能對(duì)人體起到良好的滋補(bǔ)作用。

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娃娃菜能不能隔夜吃

娃娃菜是不能隔夜吃的，娃娃菜以及所有其他品種的蔬菜都含有一定成分的亞硝酸鹽，但是屬于少量的，所以在平時(shí)食用娃娃菜的時(shí)候并不會(huì)對(duì)人體造成太大的影響，但是在經(jīng)過(guò)一夜存放的蔬菜，還是經(jīng)過(guò)熱加工之后就會(huì)使得這種亞硝酸鹽的含量急速增加，嚴(yán)重到影響人體健康。