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月餅的保質(zhì)期一般是多久?月餅過(guò)期10天還能吃嗎

時(shí)間：2016-08-23 16:51:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 5152

食物過(guò)期是常有的事情，馬上就到中秋節(jié)，對(duì)于月餅方面的事情我們需要了解下！月餅一把的保質(zhì)期是多久呢？月餅過(guò)期幾天甚至是10幾天還能吃嗎？

月餅的保質(zhì)期一般是多久

不同品牌的月餅的保質(zhì)期不盡相同，保存期最長(zhǎng)的90天，最短的只有十幾天，還有的標(biāo)著45天或者60天。業(yè)內(nèi)人士介紹，因?yàn)楹姹汉笤嘛炄员３忠?/p>

定的水分和油脂，因此保質(zhì)期不能像餅干等脫水食品一樣有很長(zhǎng)的時(shí)間。保質(zhì)期的長(zhǎng)短受原料質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備和包裝技術(shù)等多種因素的制約，尤其是生產(chǎn)環(huán)境和包裝材料對(duì)保質(zhì)期的影響?，F(xiàn)代化的工廠是在無(wú)菌的條件下進(jìn)行，杜絕了污染源，因此這種環(huán)境下進(jìn)行生產(chǎn)、包裝的月餅保存期更長(zhǎng)。而采用手工生產(chǎn)的，雖然能夠達(dá)到衛(wèi)生的條件，但是不能達(dá)到無(wú)菌的程度，或多或少會(huì)染菌，因此即便是采用相同的包裝，保質(zhì)期也會(huì)縮短。

專家建議月餅最好即買即吃

既然月餅的保質(zhì)期由其制作工藝等諸多因素影響，那么市民怎樣才能夠吃的安心、放心呢？

營(yíng)養(yǎng)專家建議，無(wú)論是從食品安全角度還是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度而言，在加工工藝和配料條件相同的前提下，可優(yōu)先考慮保質(zhì)時(shí)間相對(duì)較短的商品。消費(fèi)者可依據(jù)個(gè)人對(duì)月餅的需求量即買即吃，避免不必要的浪費(fèi)。因?yàn)槿魏问称芳词乖诒Ｙ|(zhì)期內(nèi)，隨著時(shí)間越來(lái)越久，其營(yíng)養(yǎng)成分流失也會(huì)加快。

月餅過(guò)期10天還能吃嗎

一般沒(méi)發(fā)霉就能吃，這種食品過(guò)幾天保質(zhì)期沒(méi)問(wèn)題。

補(bǔ)充：

月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國(guó)人民喜愛(ài)。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開(kāi)始。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時(shí)至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中廣式、京式、蘇式、潮式等月餅被中國(guó)南北各地的人們所喜愛(ài)。?

如何鑒別月餅

包裝

1:看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，檢查包裝是否完整；

2:看商標(biāo)，買生產(chǎn)標(biāo)識(shí)規(guī)范齊全的月餅。特別要注意查看包裝盒醒目位置上有無(wú)"月餅"的字；

3:看品牌，盡量選擇那些名牌老字號(hào)的產(chǎn)品。

標(biāo)簽

1:月餅的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求。

2:不能只標(biāo)商標(biāo)名稱、商品名稱；是否按用量大小的順序標(biāo)明使用的所有原輔料，是否標(biāo)明色素、香精、防腐劑等.

3:消費(fèi)者還要特別關(guān)注含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、衛(wèi)生許可證號(hào)，避免購(gòu)買到“三無(wú)”產(chǎn)品。

感官

1、看色澤,優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤。劣質(zhì)月餅表面生糊嚴(yán)重，有青溝、崩頂現(xiàn)象。

2、看形狀,優(yōu)質(zhì)月餅的塊型大小均勻、薄厚均勻、花紋清晰、表面無(wú)裂紋、不露餡。廣式月餅表面圖案標(biāo)有廠名和餡芯。劣質(zhì)月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴(yán)重。

3、品嘗,優(yōu)質(zhì)月餅，能散發(fā)一種月餅特有的香味，而且原料不同，皮餡香味各異。劣質(zhì)月則餅皮粗餡硬，咬之可見(jiàn)白色牙印，有發(fā)霉變質(zhì)或者異味。

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