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時(shí)間：2021-08-05 17:20:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
金駿眉是人們比較喜歡喝的一種紅茶，那么金駿眉是屬于發(fā)酵茶嗎？金駿眉是涼性茶還是熱性茶呢？
金駿眉是正山小種的分支，所以也是屬于紅茶那一類的，紅茶是發(fā)酵茶，金駿眉也是屬于發(fā)酵茶了。
紅茶是屬于溫性的，胃不好的可以常喝，不會(huì)導(dǎo)致腹瀉，相反已經(jīng)發(fā)生便秘的人，不能喝紅茶，會(huì)加重便秘病情，即使是綠茶，如果喝濃茶仍然會(huì)導(dǎo)致便秘。金駿眉沒有品種區(qū)分，有且只有一種，原料采摘于世界紅茶發(fā)源地、世界文化與自然雙遺產(chǎn)地、武夷山國(guó)家級(jí)重點(diǎn)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)方圓565平方公里的原生態(tài)高山茶樹茶芽，只以頭春茶芽為原料，只有這里的原料才能制作出正宗的金駿眉。金駿眉屬于正山小種紅茶的分支，是一款創(chuàng)新型紅茶。也就是金駿眉不屬于涼性也不屬于熱性，金駿眉屬于溫性的茶。
金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝。在萎調(diào)時(shí)，鮮葉原料由鮮綠色變?yōu)榘稻G色，就視為萎調(diào)適度。而發(fā)酵過程要恰到好處，若發(fā)酵不足，則容易產(chǎn)生苦澀感，發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng)，則與普通正山小種紅茶無異，不會(huì)產(chǎn)生金駿眉所特有的品質(zhì)。金駿眉只在萎調(diào)時(shí)有小部分的煙熏過程，而傳統(tǒng)的正山小種則要在萎調(diào)和烘焙的過程中經(jīng)過松柴煙熏。
由于金駿眉的制作工藝更加精進(jìn)，需要很多道工序，制作難，工期復(fù)雜，由師傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。手工制茶要求很高，幾十年的老師傅做出的茶和新師傅肯定韻味不同，而且如果制作的過程中有做壞的，那成本就更高了。
不適合，紅茶用來沖泡即可，用煮茶器煮金駿眉紅茶，會(huì)破壞茶的口味和營(yíng)養(yǎng)成分。建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯，這樣在沖泡時(shí)可享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香。
泡紅茶的水溫，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。用茶葉嫩芽尖制作的金駿眉，需等開水涼到80-90攝氏度后才沖泡。
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