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時(shí)間：2021-04-09 10:10:39 編輯：5號網(wǎng)-pmm 0
干裙帶菜和海帶一樣，買回來之后是很干很硬的那種，想要干裙帶菜又脆又好吃，需要用水泡一會(huì)，不管是熱水還是冷水泡都是可以的。
冷水和熱水都可以，只不過熱水泡的時(shí)間?更短一些，效果都是一樣的。
干裙帶菜很簡單，用冷水提取需要5分鐘，用熱水浸泡30秒左右即可。另一個(gè)簡單的方法是直接用水煮。
① 此時(shí)，必須在鍋里加入食用堿和蘇達(dá)。
② 水燒開后，必須用大火煮10分鐘左右。煮得很爛，但腥味會(huì)大幅度降低。
③ 需要注意的是，干裙帶菜的發(fā)泡率很高，一般一斤裙帶菜可以浸泡15斤，所以在發(fā)泡裙帶菜的時(shí)候不要一次放太多。
食材：裙帶菜、大蒜、芝麻、辣椒面、花椒、八角、香葉、食用油、生抽、香醋、老抽、蠔油、白糖、小米辣、香蔥。
做法：
1、裙帶菜用清水浸泡至漲開，將卷著的每一個(gè)葉片都清洗干凈，里面通常有細(xì)沙子。
2、泡好的裙帶菜切成合適大小，鍋中燒水，水開，放入裙帶菜焯燙一下，用少量多次的方法，焯水時(shí)間不要超過1分鐘，燙的時(shí)間長，裙帶菜口感軟爛不好吃。
3、焯好水的裙帶菜倒入涼開水中。這樣能保持脆嫩。
4、準(zhǔn)備萬能調(diào)料汁。蒜末、芝麻、辣椒面倒入碗中，鍋中食用油用花椒、八角、香葉小火炸香，將熱油倒入辣椒面碗中，邊倒邊攪拌，加入生抽、香醋、老抽、蠔油、白糖、小米辣和香菜拌勻。
5、裙帶菜瀝干水，加入調(diào)料汁，根據(jù)自己裙帶菜的量來添加。
裙帶菜是維生素和礦物質(zhì)非常重要的來源，包括碘，鈣，鐵，和鎂，以及葉酸，維生素A，維生素C，維生素d，維生素E，維生素K和維生素B2。它還含有木脂素和巖藻黃素，這些有其獨(dú)特的健康效益。它的健康益處包括控制重量，降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康，預(yù)防癌癥，提高能量水平，保持激素平衡，強(qiáng)健骨骼，增加血液循環(huán)，改善皮膚的健康，并保護(hù)嬰兒的健康。
1. 控制重量
裙帶菜中含有極少量的卡路里，這是讓你感覺到吃飽了但不會(huì)增加卡路里攝入量的一個(gè)原因，但這不是人們轉(zhuǎn)向裙帶菜來控制肥胖的唯一原因。研究人員在裙帶菜中發(fā)現(xiàn)了一種名為巖藻黃質(zhì)的化合物，它實(shí)際上抑制細(xì)胞內(nèi)脂肪的積累，并刺激脂肪氧化。
2.降低膽固醇
除了對脂肪堆積的抑制作用外，巖藻黃素還能刺激肝臟增加DHA的產(chǎn)量，DHA是一種脂肪酸，可以降低系統(tǒng)中“壞”膽固醇的含量從而保護(hù)自己免受各種心臟疾病，以及心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
3．改善血液循環(huán)
裙帶菜有高含量的鐵，意味著它可以增加你的紅細(xì)胞。鐵是紅血細(xì)胞的重要組成部分，更高的水平意味著你的心血管系統(tǒng)循環(huán)增加，為身體的基本部位提供額外的氧氣，提高能量，增強(qiáng)你的皮膚健康，并加速所有的愈合過程你身體的組織和器官。
4. 預(yù)防癌癥
雖然它可能看起來是一個(gè)微不足道的飲食，裙帶菜實(shí)際上可以幫助保護(hù)你的身體免受癌癥發(fā)展。碘，這是任何飲食的重要組成部分，在所有的海藻，尤其是裙帶菜是非常高的。碘已經(jīng)與降低患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)聯(lián)，并且許多使用裙帶菜的人證明了這一益處
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