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自制藍(lán)莓醬能放多久自制藍(lán)莓醬保質(zhì)期一般多久

時間：2020-12-31 11:06:01 編輯：本站整理 0

藍(lán)莓是營養(yǎng)價值非常高的一個水果，很多人喜歡吃藍(lán)莓，藍(lán)莓制作成果醬也是很受大家喜愛的，自制藍(lán)莓醬也比較健康和衛(wèi)生，只不過保質(zhì)期沒有外面賣的久。

自制藍(lán)莓醬能放多久

常溫沒密封，只能保持一個星期。冰箱保存可以保存1到2個月。每次在弄藍(lán)莓醬的時候，最好是用無水無油的勺子去取，這樣就可以延長保質(zhì)期了，還有就是果醬的甜度越高，保存的時間就會越長。自制果醬，如果煮熟的，并且灌裝在玻璃瓶子里后又加熱沸騰馬上密封，就可以保存相當(dāng)長的時間。

自制藍(lán)莓醬能放多久自制藍(lán)莓醬保質(zhì)期一般多久

自制藍(lán)莓醬保質(zhì)期一般多久

有朋友擔(dān)心自制的藍(lán)莓果醬放不久，其實這樣的果醬只要濃度夠高，是可以存放一個月的時間。放在在密封的在開水中煮過的玻璃瓶里，然后放冰箱保鮮，保存時間較長，可以保存一兩個月。每次取的時候用無水無油的干凈勺子，有利于延長保存時間。果醬的甜度越高保存時間越長。正常情況一個月左右沒問題。但是如果在常溫下保存，而且沒有密封，一般可以保存一個星期。

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自制果醬保存注意事項

自制果醬的保存方法：加入大量的糖

因為在熬煮時糖可以促進(jìn)水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，沒有了細(xì)菌自然在保存的期間就不容易變質(zhì)。糖加的越多果醬就越不容易壞，但是過量的糖可就不怎么美味了，原則上糖的添加不能超過果重量的一半，在這個范圍之內(nèi)是大多數(shù)人可以接受的甜度，超過了就會覺得太甜膩。

自制果醬的保存方法：充分的熬煮

制作果醬時充分的熬煮是非常重要的步驟，因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，深深地影響了果醬的味道與口感，同時，水果上難免會沾染到細(xì)菌，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用，以防止果醬保存時內(nèi)部變質(zhì)腐壞或是發(fā)酵。熬煮的時間因水果的特性而不同，制作時要依照食譜的指示，熬煮時間只能延長不要縮減。

自制果醬的保存方法：趁熱裝罐

做好的果醬趁熱裝罐是為了防止在冷卻時空氣中的細(xì)菌掉落在果醬上，最好能在熬煮的時候就準(zhǔn)備好裝罐的容器，一熄火就立刻裝罐封好，然后整罐放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。若是來不及準(zhǔn)備容器或是因為太燙不好裝，那么最好也要在果醬降溫到70℃以前完成裝罐密封的動作，才能防止細(xì)菌滋生。

自制果醬的保存方法：選擇適當(dāng)?shù)谋４嫒萜?/p>

新鮮水果的果酸含量很高，長時間也會對容器造成侵蝕，因此制作果醬時必須使用不銹鋼或琺瑯鍋，而保存時則最好使用有蓋能密封的玻璃容器，才不容易因為容器受到侵蝕而放出有害的物質(zhì)，容器的蓋子也要注意必須是耐酸的材質(zhì)，或是內(nèi)面有作過防侵蝕處理才行。另外要注意的是玻璃的耐熱度要高，否則趁熱裝罐時會有破裂的危險，通常越厚的玻璃耐熱度越高，可以先將玻璃罐放入滾水中測試耐熱度，如果冷瓶放入滾水中沒有出現(xiàn)裂痕那么就可以安心的使用了。

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