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燕窩里的毛怎么去掉燕窩里的毛能吃嗎

時間：2020-11-24 11:46:20 編輯：本站整理 0

燕窩是金絲雀通過唾液形成的物質(zhì)，不管什么品種的燕窩難免會多多少少沾上一些細(xì)碎的毛，那其實就是金絲雀的羽毛，燕窩里面的毛應(yīng)該怎么去掉呢。

燕窩里的毛怎么去掉

1.浸發(fā)清洗挑毛法?

第一步：清水浸泡這種挑毛的方法，首先是將燕窩用清水浸泡2-4小時，中間每隔半小時或1小時換一次水。?

第二步：沖洗燕窩燕窩浸透之后，放在網(wǎng)眼很小的過濾網(wǎng)內(nèi)，一邊用水沖洗，一邊順著纖維把燕窩撕成條狀，比較容易沖去雜質(zhì)，反復(fù)的多沖洗幾次之后再撈起來。如果燕窩中的毛比較多，可以用一個較大較深的盆盛著燕窩，放在水龍頭下面，開大水用力沖燕窩，燕窩深層的毛會被打上來，等燕窩沉下去后把水倒掉一半，就能把小毛濾去，多進行幾次去毛效果是比較好的。?

第三步：用鑷子挑毛準(zhǔn)備好一把鑷子和一小碗比較干凈的水，用鑷子把燕窩表面以及內(nèi)部剩余的燕毛夾起來，并在干凈的水中蘸一下，將燕毛轉(zhuǎn)移到水中去。?

2.保持盞型挑毛法?

這種方法是燕窩需要保持盞型的情況下挑毛，不用泡發(fā)，分為干挑、濕挑。?

干挑?

干挑是不用碰水的，直接把燕毛挑出來就可以了。適合需要長期保存的燕窩，燕窩會容易濕度過大而發(fā)霉。燕窩中比較多毛的是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物即燕網(wǎng)，而且燕網(wǎng)中還可能有碎蛋殼，清理這部分時，可以將燕網(wǎng)撕下，然后再進行挑毛，用手指輕拍燕窩表面讓蛋殼掉出。?

濕挑?

第一步：泡水先將燕窩泡水，燕窩一變軟就馬上撈出，讓燕窩保持完整的窩狀，不要等泡散了再挑。?

第二步：挑毛然后準(zhǔn)備一個碗和鑷子，裝上清水，開始挑毛。用鑷子把燕窩中的毛挑出然后放進清水碗即可。?

3.燜燕窩去毛法?

第一步：泡發(fā) 先將燕窩用清水進行泡發(fā)，一般在4-5個小時左右，然后把泡發(fā)好的燕窩在水里拉開，并在水里蕩幾下，能將一部分雜質(zhì)和細(xì)毛蕩出來。?

第二步：燜燕窩把燕窩從水里撈出來之后，放在一個保鮮盒里面，并蓋上蓋子，燜3個小時，能讓整個燕窩變得松軟。?

第三步：挑毛準(zhǔn)備2個碗，一個里面放水，一個不放水，先把大毛去掉，而細(xì)毛的話就放在有水的碗中沖一下，很多細(xì)毛也會出來。然后將去好毛的燕窩放在沒有水的碗里，并倒水進去，用手拿著燕窩抓幾下，也是能去除一些沒有弄干凈的細(xì)毛的。?

燕窩里的毛怎么去掉燕窩里的毛能吃嗎

燕窩里的毛能吃嗎

燕窩里面的毛是金絲燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白質(zhì)。但是，羽毛是不可被消化的纖維，即食吃了也無害，是會被排出體外的。但是，羽毛上可能會殘留別的東西，所以，為了吃到最健康的燕窩，小編還是覺得去除燕窩里的毛再烹飪會更好。去除燕窩里的毛除了耐心手工挑選外別無他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑三四盞。因此最好的辦法就是買品牌的優(yōu)質(zhì)清潔燕窩。

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