時間：2020-09-28 11:41:53 編輯：本站整理 0
餛飩是我們早上愛吃的早飯之一，冰箱里經(jīng)常儲存著包好的餛飩，但是煮的時候餛飩皮老是爛，其實(shí)煮餛飩也是有講究的。
餛飩熱水煮還是冷水煮 煮餛飩一般建議熱水下鍋，但不需要等到水全開了再下鍋，水面剛剛冒泡的時候下餛飩是最不容易破皮的，一般餛飩不需要太長的時間燉煮，下鍋幾分鐘就好了，而且餛飩熟得快節(jié)約時間，口感還比較好，因?yàn)轲Q飩皮比較薄，里面的餡料也就很容易熟。 如果是冷水下鍋，因?yàn)轲Q飩皮比較薄，如果在水里面的時間比較長，很容易還沒有等到水完全燒開的時候，餛飩皮可能就因?yàn)闇囟戎饾u增高以及泡發(fā)時間太長，造成餛飩破皮，這樣的話還沒開始吃餛飩，已經(jīng)爛成了一鍋粥。??
1 熱水下鍋 在煮餛飩的時候水溫是非常重要的，混沌皮特別的薄，如果用冷水煮的話，可能會延長加熱的時間，導(dǎo)致皮特別容易煮爛，所以就經(jīng)常容易漏餡。所以在煮餛飩的時候，因此建議在水煮到剛剛冒泡的時候再煮比較合適。?
2 加些鹽 在煮餛飩的時候可以在鍋里面加些鹽，加鹽的作用是可以讓它更有韌性，防止它破皮。下的時候要小心的把它用漏勺給弄散，不要讓他們粘在一起，不然后面煮著也很容易破皮。如果是自己做餛飩皮，可以用溫鹽水和面 如果還是怕餛飩會破，那在煮的時候，加鹽后再加點(diǎn)醋，這樣，水餃就不會破皮。?
3 邊煮邊攪動 在餛飩剛下鍋的時候，我們應(yīng)該用筷子或者勺子馬上去攪動一下，因?yàn)槿绻粩噭羽Q飩的話，混沌的皮特別的薄，會容易粘到鍋底。所以在加熱的過程中，餛飩皮就特別容易被煮爛，而且餡兒就會露出來。所以在煮餛飩的時候，我們應(yīng)該一邊煮一邊攪動，這樣的話，餛飩皮就不容易煮破了，而且還能保證混沌味道特別的鮮美，湯也特別的好喝!
餛飩煮幾分鐘才能熟 如果是現(xiàn)包的餛飩一般下鍋后煮5分鐘左右即可。一般等到混沌浮起來，基本上就已經(jīng)熟了，如果這時候盛出來，放上一點(diǎn)香菜之類的東西，口感會特別的好。 如果是冷凍的混沌煮個7-8分鐘左右也差不多了，下混沌后等水再次燒開等一兩分鐘，再加點(diǎn)冷水，再次燒開，繼續(xù)燒4-6分鐘就好。
1、煮的時候放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，水開后，不要一直用大火煮，微微開著就可以，點(diǎn)2、3次冷水，就可以起鍋了。?
2、如果是自己做餛飩皮，可以用溫鹽水和面，加一個蛋清，面要和的硬一些， 這樣的面皮很好熟，也很耐煮，不容易煮爛了。
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