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時(shí)間：2020-08-20 16:42:42 編輯：本站整理 0
粉蒸肥腸算是一道英才了，這到菜不僅好吃，還很有營(yíng)養(yǎng)的，這道菜適合便秘的人吃，同通便的作用，在家自己做有很簡(jiǎn)單的，可以嘗試一下。
原料：豬大腸頭500克，蕃薯50克，醬油25克，干米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，鹽、味精各適量，花生油25克，水25克
1、先將豬腸清洗，去除污物和肥脂，洗過，加下鹽、生粉各一湯匙拌擦，再用清水沖洗。將其切成1寸長(zhǎng)的條;蕃薯切成小方塊。
2、用醬油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、油、水拌勻豬腸，待用。
3、將蕃薯鋪在蒸格的底部，放上拌好的豬腸，把姜鋪在上面。
4、將蒸格放在滾水上蒸70分鐘即可食用。
原料：肥腸 400克，土豆 250克，粉蒸肉調(diào)料 一包，色拉油 80克，老抽 10克，清水 100克。
1、把豬大腸放入清水中簡(jiǎn)單清洗一遍。加入適量面粉和白醋，反復(fù)搓洗，沖洗干凈，再將肥腸翻面，用同樣的方法洗凈。
2、取一小鍋，裝入清水，肥腸冷水下鍋，放入洗凈切好的生姜和大蔥，加入適量料酒煮30分鐘。撈出。
3、將肥腸放涼，切成短節(jié)。
4、土豆起皮洗凈，切成小塊。
5、將切好的肥腸放入碗里。將粉蒸料包里的調(diào)料放入。(這是現(xiàn)成調(diào)料包，沒有的可以自己調(diào)配)
6、再加入80克色拉油，10克老抽 和100克清水。
7、翻拌均勻。
8、再將調(diào)料包里的米粉倒入碗里，翻版均勻。
9、再將切好的土豆放在肥腸面上。
10、蓋上一層保鮮膜，將蒸碗放入預(yù)熱好的長(zhǎng)帝蒸烤箱中，選擇純蒸功能，105度蒸45分鐘左右。喜歡軟一點(diǎn)的可以多蒸20分鐘。(沒有蒸烤箱的可以直接用蒸鍋蒸45分鐘)
1、粉蒸肥腸的水要一次性加足，防止干鍋，全程大火，中途不要揭開鍋蓋。蒸熟后最好立即揭開鍋蓋，端離蒸鍋，即時(shí)享用。以上幾點(diǎn)做得不好，會(huì)造成蒸汽倒灌，非常影響粉蒸肥腸的品相和口感。
2、怕洗肥腸的可以買半成品回來，只要用開水焯燙一下即好，簡(jiǎn)單方便造作。
粉蒸肥腸是一道傳統(tǒng)名菜。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且有著健脾開胃的作用。營(yíng)養(yǎng)豐富，且對(duì)于便秘有著食療的作用，大多數(shù)人都比較適合吃的。
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