時間：2020-03-12 09:52:59 編輯：本站整理 98
大家在生活中應(yīng)該都吃過雙皮奶吧，那么你了解雙皮奶嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟雙皮奶的營養(yǎng)價值，以及雙皮奶可以存放幾天？
牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收；含有豐富的蛋白質(zhì)，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人體生長發(fā)育所需的氨基酸；鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達97%。
從店里買的雙皮奶一般建議是馬上吃掉。如果需要保存，一般保質(zhì)期是3天，需要冷藏。主要還是要看季節(jié)，能當天用完的還是當天用完最好，如果不能當天用完的放冷藏保鮮可放3-5天，不過香度和嫩度都不如不冷藏的好吃。
涼了之后是可以放冰箱冷藏的，最好不要超過48小時。必須套上保鮮膜或者塑料袋罩上。因為冰箱內(nèi)部是細菌滋生的地方，平時打開冰箱有沒有一股混合味呢。 如果直接放進去 味道會發(fā)生改變的。這個最好還是盡快食用，放在冰箱并沒有與氧氣隔絕，還是會滋生細菌的。
如果是正宗的順德雙皮奶，做好放涼之后哪怕是放冰箱也最好不要超過48小時。順德雙皮奶主要就是牛奶和雞蛋清，新鮮蛋白質(zhì)的保存期都比較短，哪怕是在低溫下也不好保存，不要怕浪費，丟掉吧，不然吃壞肚子，得不償失。
用料：牛奶：250克，煉奶：25克，雞蛋：2個，蔓越莓適量，做法步驟：
1、把純牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜。
2、鍋中倒水燒開，蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘。
3、蛋白和蛋清分開，蛋白和煉奶拌勻。蛋黃可以用來做蛋黃溶豆或其他，不要浪費哦。
4、蒸好的牛奶溫度稍降后表面會結(jié)一層奶皮。
5、用牙簽在碗邊把表面的奶皮挑一個小口，用牙簽擋著奶皮，不要倒出來，把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗里預(yù)留一些，不然奶皮就粘在碗里不會浮起。
6、把倒出來的牛奶和蛋清攪拌均勻，過濾。
7、過濾好的牛奶順著碗邊倒入碗里，蓋上保鮮膜，用牙簽，戳幾個小洞。倒入碗里最好用類似量杯的器具，有個尖嘴容易倒。
8、鍋中水燒開，把奶放進鍋里，蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘，燜5分鐘左右再打開鍋蓋較好。
9、放上蔓越莓，搞定。
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