時(shí)間：2020-03-08 11:05:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 225
鐵棍山藥大家應(yīng)該都挺熟悉的了，它比普通的山藥會(huì)細(xì)一點(diǎn)，由于形狀更像棍子而得名，鐵棍山藥有著多種的烹飪方式，都十分好吃，那么鐵棍山藥容易熟嗎？
鐵棍山藥是比較容易熟的。
切片或切絲在沸鹽水中焯水后，只須在鍋中炒一到二分鐘就熟了。熟山藥片或山藥絲熟后由原來的白色變得略有透明感。食用時(shí)口感受微脆。
半個(gè)小時(shí)差不多就熟了。
將鐵棍山藥放入鍋中蒸煮的時(shí)候，可以先等20分鐘，隨后再用筷子進(jìn)行戳一戳，若是戳得動(dòng)，那就說明熟了。若是煮粥的話，鐵棍山藥會(huì)熟的更快。
1、外觀：鐵棍山藥和普通的山藥相比，外觀比較短細(xì)，一般不超過兩指粗，不像其他的山藥比較渾圓，敲打不會(huì)斷裂，因此被稱為鐵棍山藥。而且鐵棍山藥的長度比較短，所以不需要切開分段售賣，一般都是整個(gè)出售。
2、表皮：鐵棍山藥表皮的刺相較于普通的山藥來說比較長，而且外皮的顏色比較深且伴有紫斑。
3、形狀：鐵棍山藥的形狀為細(xì)長型，但是通常是一個(gè)大頭一個(gè)小頭，有的時(shí)候細(xì)長的尾巴可能會(huì)占到身體的一般長度，不如普通的山藥那樣分布比較均勻。
4、切面：切開鐵棍山藥可以發(fā)現(xiàn)其色澤比較白皙，肉質(zhì)表面比較緊實(shí)細(xì)膩，而普通的山藥的質(zhì)地相對比較疏松，顆粒略微明顯，不如鐵棍山藥精細(xì)。因?yàn)殍F棍山藥的還原糖含量比普通的低所以在切開后切面不容易變黃。
1補(bǔ)中益氣
在平時(shí)我們服用鐵棍山藥可以幫助養(yǎng)生，首先在鐵棍山藥中是含有微量元素，氨基酸以及礦物質(zhì)的，同時(shí)這些由于物質(zhì)的數(shù)量是達(dá)到了18種之多的，所以說我們吃鐵棍山藥就能夠達(dá)到補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)肺腎的效果，具有固腎益精的作用。
2養(yǎng)肺
同時(shí)在平時(shí)我們吃鐵棍山藥還可以幫助促進(jìn)肺部健康，雖然說鐵皮山藥的皮處于褐色，但是由于鐵棍山藥內(nèi)部的肉是白色的，而中醫(yī)認(rèn)為白色的食物對于我們的肺部健康會(huì)具有明顯的幫助，所以說選擇吃鐵棍山藥很不錯(cuò)，這是一種養(yǎng)肺最好的食物，對我們保護(hù)肺部健康有幫助。
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