時間：2019-12-30 17:09:17 編輯：本站整理 111
豆干不僅有做菜吃的，平時的零食中也有豆干，哪些豆干有不同的品牌，那么零食豆干自己怎么做好吃呢，醬香豆干怎么做好吃呢，來看看吧。
準備味精，香椿，生姜丁，桂皮，醬油，精鹽，黃豆。
1、先把黃豆清洗干凈，浸泡一晚，把它磨成豆?jié){，渣滓過濾，放到鍋里面煮一下，再加入適量的水，這樣就能夠達到稀釋豆?jié){作用，等到溫度降到80攝氏度到90攝氏度左右，就可以用鹵水點漿，一定要不斷的攪拌，但一定不能胡亂攪，當出現(xiàn)芝麻大小顆粒的時候，就可以停止，蓋上蓋子等待半個小時左右。
2、等到漿的溫度降到70攝氏度左右的時候，就可以開始上包，上包之前要把豆腐劃碎，均勻的攤在包布上面，這樣做出來的產品就會更加緊密，包布鋪在格板上面，然后再把豆腐腦加在包布上，一層一層的添加，然后再把它扎緊加壓成型，大概60分鐘左右就可以把包布拆下來，把它割成格子狀，浸泡半個小時以后取出。
3、把精鹽放到清水當中攪拌均勻，然后再把香干放到鹽水缸里面，浸泡半天撈出來，把水分瀝干，清水倒進鍋里面，再加入適量的桂皮，生姜丁，精鹽，味精，香蔥，醬油，制作成鹵水，然后就可以放回鍋中燒開，再加入一些香干煮半個小時，取一些出來看一下，味道香美，呈現(xiàn)棕紅色就可以取出來吃了。
準備花椒，干紅辣椒，白糖，大蒜，生姜，郫縣豆瓣醬，豆瓣醬以及五花肉，尖椒，香菇，豆干。
1、先把大蒜，生姜切碎，郫縣豆瓣醬也要剁得碎一些，干紅辣椒剪碎，尖椒香菇切成丁，五花肉的肥肉取下來，單獨切成丁狀，瘦肉丁，豆干切丁。
2、鍋里面燒熱加一些植物油，肥肉放進去煸炒，把油脂煸炒出來，表面微微變焦就可以把瘦肉丁也放進去，翻炒到變色，加入大蒜，生姜碎香味炒出來。
3、再加郫縣豆瓣醬，豆瓣醬，花椒，干紅辣椒，翻炒出紅油，再加入豆干以及香菇，翻炒到醬汁均勻的粘附在食材上面，加入適量的水，用大火燉煮幾分鐘，湯汁收干翻炒幾下，再加入白糖以及尖椒翻炒均勻就可以吃了。
準備茴香籽，鹽，油，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，老抽，白糖，麻椒，花椒，干辣椒以及白豆干。
1、豆干取出來清洗干凈，把水分瀝干，然后就可以把它切成小三角形的形狀，辣椒剪成段狀，和花椒一起備用，鍋里面加入適量的油，燒到7成熱的時候，把豆干放進去煸炒，需要不停的翻動，等到兩面金黃就可以撈出來控油。
2、鍋里面留一些熱油，加適量的白糖，快速翻炒，一直到變成焦黃色冒泡，然后就可以把豆干放進去，翻炒均勻上色。
3、準備一碗水，里面加入適量的鹽，老抽，糖攪拌均勻倒進去，用大火燒開，再用小火慢慢燉煮，等到湯汁差不多收干的時候，加入了茴香籽，胡椒粉，辣椒粉，花椒水翻炒均勻，這樣就可以盛出來吃了。
豆干中含有豐富的碳水化合物、蛋白質和脂肪等，易于滋生細菌;而冰箱中的環(huán)境只是不適合細菌滋生，不能抑制細菌的生長，因此也不能將豆干長期保存在冰箱，所以一般豆干放冰箱能放2天作用，經過殺菌處理的話，可以放3天左右。 對于包裝好的豆干可以在保質期之前都放在冰箱保存。
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