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什么是魚翅呢魚翅有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

時(shí)間：2019-12-27 11:22:52 編輯：本站整理 128

大家在生活中應(yīng)該都聽說(shuō)過(guò)魚翅或者都吃過(guò)魚翅吧，但是你了解魚翅嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟什么是魚翅呢，以及魚翅有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

什么是魚翅呢

鯊魚翅在民間通常以“魚翅”簡(jiǎn)稱。作為中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食品之一，始見于《宋會(huì)要》，是山珍海味中的一種，魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成。根據(jù)中國(guó)的相關(guān)規(guī)定，不得在公務(wù)接待中提供魚翅等保護(hù)動(dòng)物制作的菜肴。

什么是魚翅呢魚翅有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

魚翅有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：魚翅的主要成分是蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般。從含有蛋白質(zhì)來(lái)說(shuō)，魚翅中的蛋白質(zhì)質(zhì)量比不過(guò)雞蛋和肉類，它含有的是不完全蛋白；而從不飽和脂肪來(lái)說(shuō)，魚翅和普通海魚一樣，并沒(méi)有什么特殊的價(jià)值。當(dāng)今人們視魚翅為美味佳肴、滋補(bǔ)佳品，出現(xiàn)了吃“魚翅熱”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年有1億條鯊魚遭捕殺。這次由市科協(xié)、國(guó)際野生動(dòng)物協(xié)會(huì)和廣州海洋館聯(lián)合舉辦的科普掛圖展示活動(dòng)，目的是為了讓市民重新了解鯊魚、不吃魚翅。還沒(méi)有確切的科學(xué)根據(jù)證明魚翅對(duì)健康有效，魚翅湯的美味主要來(lái)自它的配料，而不是魚翅本身。

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魚翅主要來(lái)源于哪里呢

魚翅主要產(chǎn)于中國(guó)沿海的廣東、福建、臺(tái)灣、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國(guó)、印尼、越南、泰國(guó)等地均產(chǎn)。中南美洲的魚翅翅針軟滑粗壯。

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魚翅的市場(chǎng)價(jià)格是怎么樣的呢

就目前的市場(chǎng)來(lái)說(shuō)魚翅的平均價(jià)格為一斤300-500的價(jià)格去見。在部分城市中受到當(dāng)?shù)貎r(jià)格的控制都會(huì)維持在400左右的價(jià)格區(qū)間。避免亂加價(jià)是為序市場(chǎng)的基本原則。但也足以可見魚翅是一道很奢侈的食材。