時間：2019-12-23 10:15:44 編輯：本站整理 63
大家在生活中應該都聽說過非常多的魚類吧，但是你了解比目魚嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是比目魚呢，以及比目魚有什么營養(yǎng)價值呢？跟著小編我們一起來學習吧。
比目魚（flatfish）是兩只眼睛長在一邊的奇魚，被認為需兩魚并肩而行，故名比目魚。它是海水魚中的一大類，包括有鲆科、鰈科、鰨科的魚類。鲆科中常見的有“牙鲆”、“斑鲆”、“花鲆”；鰈科中常見的有“高眼鰈”、“石鰈”、“木葉鰈”、“油鰈”；鰨科中常見的有“舌鰨”。有3亞目9科約118屬538種。中國產3亞目8科50屬134種。均為底層海魚類，其分布與環(huán)境，如海流、水和水溫等因素有密切關系。如沿赤道諸大洋西側暖流廣，種類特多；黃、渤海沿岸寒流強且有黃海冷水團，冷溫性種類較多;西太平洋南海等未受冰川期的強烈影響，種類也很多。有少數(shù)種類，在中國如華鲆、江鰈、窄體舌鰨、褐斑三線舌鰨等可進入江河淡水區(qū)生活。
每一百克可食用部分的比目魚，可產生112大卡的熱量，富含優(yōu)質蛋白質、少量不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素A、維生素E，硫黃素、煙酸，以及鈣、磷、硒、鎂、鉀、鈉等營養(yǎng)成分，具有不錯的營養(yǎng)價值，屬于一種高蛋白、低脂肪的魚類。
比目魚的絕大多數(shù)是生活在海洋中的，但是也有一些種類能夠生活在淡水中。歐洲比目魚經常從海洋遷徙到河流捕食，在夏天可以沿著河流上溯到65千米處的內陸，當秋天到來時，它們會返回海洋產卵。褐鰨是一種淡水魚類，通常在水族館中都有養(yǎng)殖。它的體表面積和體重的比例非常巨大，可以舒展身體浮在水面。它們還可以通過在身體下側面和水底面之間創(chuàng)造真空“粘”在巖石或水族缸的壁上。
比目魚又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統(tǒng)稱。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5M。成魚身體左右不對稱。兩眼均位于頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。廣泛分布于各大洋的暖熱海域中，它們特別適于在海床上的底棲生活。 比目魚市場價格通常在10-20元，因市場和地區(qū)不一價格差異較大。
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