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時(shí)間：2019-12-16 10:19:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1307
炸雞腿是很多小朋友都十分喜歡的，其實(shí)油炸類的食物一般是建議現(xiàn)炸現(xiàn)吃比較好，放的時(shí)間長(zhǎng)了之后口感就會(huì)變差，沒(méi)有剛炸出來(lái)時(shí)那么好吃了。
正常的油炸食品保質(zhì)期有三到五天。像肯德基這種現(xiàn)做的油炸食品放一天沒(méi)關(guān)系，不過(guò)最好放冰箱，或者放在陰涼處。況且過(guò)了保質(zhì)期不代表不能吃，只是過(guò)了食品的新鮮期，還是可以吃的。只是沒(méi)買(mǎi)的時(shí)候那么好吃了，原味雞的最佳賞味期只有90分鐘。
保存的好的話是可以吃的，但是口感會(huì)比剛做好的差一點(diǎn)。
油炸食品是一種傳統(tǒng)的方便食品,它是利用油脂作為熱交換介質(zhì)，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性以及水分變成蒸汽從而使食品變熱或成為半調(diào)理食品。
首先把雞腿表面抹上一層薄糊，待自然晾干后或者微波爐小火熱干也行，再抹上一層酥植物油，放入微波爐大火兩分鐘左右，這樣表皮也能達(dá)到酥脆。
最后再說(shuō)一句，炸雞雖然好吃，但是剩下的可真是難以下咽，這是所有炸雞的通病，所以盡量不要剩，趁熱吃。
1.準(zhǔn)備雞腿、面粉、面包糠適量，生抽、鹽、油少許。
2.雞腿洗干凈，用剪刀從中間挨著骨頭剪開(kāi)，可以看到骨頭露出，繼續(xù)用剪刀把兩邊剪開(kāi)，兩個(gè)雞腿都拆骨，把雞腿肉切塊。
3.雞肉加入生抽，鹽調(diào)味，攪拌均勻，調(diào)制十分鐘，腌制好的雞肉先撒上一層面粉，最后裹上一層面包糠。
4.油燒至六成熱，用點(diǎn)面包糠試油溫，把雞肉一塊一塊慢慢放入，用筷子小心翻動(dòng)以防粘在一起，炸到微黃撈起。
5.油繼續(xù)加熱到八成熱，再把雞塊倒入復(fù)炸，炸至雞肉變脆變金黃即可撈出。
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