時(shí)間：2019-10-27 09:14:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1291
有自己在家煮過通心粉的朋友們應(yīng)該都清楚，通心粉是一種很難煮熟的食物，一般煮之前是需要先用水泡一下的，那么通心粉如果沒有用水泡的話可以直接煮嗎？
可以煮熟，但是時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)。
如果沒有經(jīng)過浸泡的通心粉，可能煮的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。有一點(diǎn)值得注意的是，很多通心粉的菜式不一定要將通心粉煮到全熟才將其撈出，一般煮到九成熟就可以撈起來，這是因?yàn)楹芏嗖耸竭€需要對(duì)通心粉進(jìn)行第二次的加工，比如：焗、炒等，所以如果煮全熟再進(jìn)行第二次加工，通心粉就會(huì)變得非常軟，失去了原來的韌性。反而讓通心粉味道和口感變差。
需要十五分鐘以上。
一般來說，將通心粉先泡一到兩個(gè)小時(shí)之后都還需要煮七八分鐘，如果不泡的話，一定要煮的久一點(diǎn)。
1.提前浸泡
想輕松煮軟通心粉就要在加工前提前浸泡，通心粉在常溫水中浸泡不會(huì)分解和消耗營(yíng)養(yǎng)，比在沸水中大煮更能保留主要營(yíng)養(yǎng)成分;并且提前浸泡可以讓通心粉吸收更多的水分，更容易變軟。一般在煮之前用涼白開水浸泡1-2小時(shí)在煮就很容易將通心粉煮軟。
2.加入少許鹽
可以先用冷水煮通心粉，然后水開之后加入小半勺鹽，攪拌至融化就可以繼續(xù)煮通心粉了。通心粉加了少許鹽就會(huì)減少韌性，降低硬度，但要注意不要加的太多，不然很容易變咸，影響口感。
3.加少許油
在煮通心粉的水開了之后可以在其中加入適量的油，大約2-3 飯勺的劑量即可;可以用核桃油、橄欖油、玉米油或是植物油，最后將煮好的通心粉過一次涼水即可。
通心粉是意大利的名點(diǎn)，在國(guó)外已是極普通的面制品之一，我國(guó)上海、廣州、天津等地也有少量生產(chǎn)。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風(fēng)味獨(dú)特的面類食品。通心粉要是是浸泡過的，那就很容易就煮熟了，要是沒有泡，那就要煮很久，通心粉是意大利的產(chǎn)品，要是要去意大利，可一定要來嘗嘗這個(gè)美食。
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