時(shí)間：2019-08-29 17:15:10 編輯：本站整理 242
大家在生活中應(yīng)該都聽說過大白菜吧，但是你了解它嗎？今天小編就帶你一起來了解一下吧，究竟大白菜的品種有什么呢，以及什么人群不能吃大白菜呢，跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
白菜品種多樣，按上市時(shí)間可分為早熟、中熟、晚熟三個(gè)品種；按葉球顏色分白口、青口和清白口三個(gè)品種；按栽培時(shí)間可分為春白菜、夏白菜和秋冬白菜；按形態(tài)可分為散葉變種、半結(jié)球變種、結(jié)球變種和花心變種四種。其中生活中山東大白菜、天津大白菜、膠州大白菜是最受人們歡迎的幾類白菜。
大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥。?
白菜產(chǎn)地居多，在我國(guó)各地均有生產(chǎn)，其中我國(guó)華北是原產(chǎn)地，且在天津、膠東、山東生產(chǎn)的白菜品質(zhì)最好，頗受人們的歡迎。
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2.焯燙時(shí)間不宜長(zhǎng)。大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
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