時間：2019-07-31 11:21:41 編輯：5號網(wǎng)-wsy 228
糙米是可以用來做腸粉的，用糙米做的話，首先要將糙米研磨成糙米粉，然后按照平時的步驟來就可以了，但是糙米做的話在口感和味道上面可能會有些差距。
糙米可以做腸粉。
腸粉是廣東的一種特色美食，也叫拉粉，卷粉，因形似豬腸而得名它是用米做的，其口感比較獨特，平時吃飯的米就可以做腸粉，糙米磨成米漿也能做，只是沒有其他的米口感那么好。
材料：糙米粉50g，生粉5g，涼開水150克，雞蛋兩個，肉末，蒜末，胡椒粉，食鹽，生抽，食用油少量。
做法：
1.將清水倒入鍋中燒開。
2.肉末用食鹽，生抽，食用油，胡椒粉攪拌均勻。
3.雞蛋打入碗中稍微攪拌均勻。
4.將糙米粉和生粉倒入盆中，用水攪拌均勻，做成米漿。
5.取一個不銹鋼盤子，刷上油，將肉末均勻鋪在盤子上，再倒一勺米漿澆在肉末上，注意要視盤子大小調(diào)整米漿的量。
6.再淋上雞蛋液，可以依據(jù)個人口味再放幾片蔬菜葉子，或是玉米粒。
7.在鍋中倒適量清水，放一個蒸架，將不銹鋼盤子放在蒸架上，開大火隔水蒸3-5分鐘，待皮起泡后起鍋。
8.另起鍋，在鍋中倒入醬油，食用油，蒜末，一點點涼水，開火煮滾后關(guān)火。
9.在蒸好的腸粉上用鍋鏟慢慢卷起，倒入盤中，淋上煮好的醬汁，即可食用。
做腸粉對于米的選擇要求并不高，只要平時煮飯吃的米就可以了，如果想粉的口感更Q彈一點，可以選擇用早稻米，早稻米的收割時間比較早，在剛?cè)胂牡臅r候就收割了，生產(chǎn)出來的米米質(zhì)疏松，粘性比較低，做出來的腸粉口感更佳。
腸粉是廣州的一種特色小吃，如果你去廣州的話，你的廣州朋友不帶你去吃的話，那么他一定不是地道的廣州仔。
腸粉最大的特色就是“各有特色”!為什么這么說呢?因為潮汕腸粉是只是潮汕各地腸粉的粉的總稱，并不特指某個品種，潮汕雖然小，腸粉流派卻多，有潮州腸粉、汕頭腸粉、普寧腸粉、澄海腸粉、潮陽腸粉，饒平腸粉……，雖是都叫潮汕腸粉，但風(fēng)味各異，配料不同，鹵汁不同，口味更相差巨大，不像廣式腸粉那么大同小異!
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