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時(shí)間：2019-07-12 08:33:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 681
杏鮑菇在炒的時(shí)候是不需要去皮的，不過(guò)一定要清洗干凈才行，在洗完之后，直接切片炒就可以了，去皮屬于多此一舉的行為，沒(méi)這個(gè)必要。
不需要削皮的。
杏鮑菇的表面有一層白色絨毛，許多人都以為不能吃，要削皮，其實(shí)這層絨毛是杏鮑菇的氣生菌絲，對(duì)杏鮑菇本身的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有影響。
食材：豬肉100克，杏鮑菇2個(gè)，尖椒2個(gè)，料酒適量，生抽少許，豆瓣醬1小勺，植物油適量
制作方法：
1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。
4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。
5、放入蔥姜蒜炒出香味。
6、加入煎過(guò)的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至斷生即可。
1、買回來(lái)的杏鮑菇，如果不馬上吃，就不要去拆外包裝，直接地放進(jìn)冰箱里的最下面的那個(gè)抽屜里，上面不要放置重物，倘若已經(jīng)吃了一部分的話，剩下的可以用保鮮膜包裹，再放進(jìn)冰箱的最下面的那個(gè)抽屜里冷藏;上面一樣不要放置重物，因?yàn)楣筋惖氖巢氖呛艽嗳醯?，不能輕壓及負(fù)重。最好是，要吃多少才拿多少。
2、外包裝不要拆除丟掉，但是包裝袋里如果有水蒸氣的話，那就要換掉，不要用原包裝包起來(lái)。因?yàn)槔^續(xù)用附著水蒸氣的外包裝會(huì)造成內(nèi)容物快速的腐爛。杏鮑菇壞的時(shí)候會(huì)變成暗褐色，菇面或傘菌會(huì)變深褐色或黑褐色，變軟不脆,有時(shí)還會(huì)出汁，有異味。
杏鮑菇中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是富含大量的蛋白質(zhì)，碳水化合物，還有維生素，以及大量的微量元素，包括有鈣、鎂、銅等。
杏鮑菇可以幫助軟化血管，并且同時(shí)防止血管的硬化，可以降低身體的膽固醇在血液中的堆積情況，杏鮑菇可以幫助提高身體的免疫力，同時(shí)可以促進(jìn)胃酸胃液的分泌情況，有助于緩解肚子腹脹的情況。
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