時間：2019-05-21 11:27:19 編輯：5號網(wǎng)-wsy 2711
雪花酥這個零食風(fēng)靡之后，很多人都開始嘗試自己在家做，一般在家做的時候是用動物黃油會比較好一點，而且一般是用無鹽動物黃油做出來的味道會更好。
做雪花酥一般都會用動物黃油，并且大多都是用無鹽黃油。
無鹽黃油指純天然的黃油，不加任何佐料，又被稱作“甜性奶油”，是最常見也是最常用的黃油類型。這種黃油有很多用途，不僅能用于制作烘焙產(chǎn)品，比如黃油面包、黃油餅干、蛋糕等，還能用在一般的烹飪煎炸中，之前邦利試過黃油煎雞蛋，味道非常香，不過吃太多會很膩，在很多的英式早餐中就有這么一道菜，叫做 Scrambled Eggs (黃油炒蛋)。
雪花酥最好用動物黃油。
動物黃油營養(yǎng)價值高，含豐富維他命、礦物質(zhì)、脂肪酸、磷脂、膽固醇等，是奶制品中營養(yǎng)較為豐富的食物。動物黃油制作的甜點帶有香濃奶味，深受烘培師的喜愛，做出的甜點比價有檔次。
植物黃油含植物油、維生素、不飽和脂肪酸，但是，植物黃油含反式脂肪酸，對人體非常不利，營養(yǎng)價值非常低。植物黃油做的甜點很甜，聞起來很香，但是吃起來奶香味非常淡。
因此，相對比而言，用動物黃油做雪花酥會更好一些。
原料集合：
黃油25g、全脂奶粉25g、白色棉花糖100g、小圓餅干100g、喜歡的堅果25g、葡萄/蔓越莓干25g
操作步驟：
1. 將小圓餅干、堅果、果脯、奶粉混合，帶上手套暴力捏碎攪拌均勻。
2. 用不粘鍋融化黃油。
3. 倒入白色棉花糖，全程小火，不停地用鍋鏟攪拌直到棉花糖完全融化。
4. 加入餅干堅果果脯奶粉混合物，關(guān)火，努力用鍋鏟攪拌均勻。
5. 等溫度降低至三四十度的時候，趕緊上手趁熱整形，放在油紙或硅膠墊上將整理成長方形，可以在表面額外撒一些奶粉。
6. 放涼后先切條再切塊。
7. 最后包裝。
1.棉花糖選用純白色，不要用彩色的。
2.餅干不要選用曲奇那種特別酥的餅干，后期很難整形，會揉碎的
3.棉花糖比較粘，制作雪花酥的時候一定要全程使用不粘鍋，這樣清理起來比較方便。
4.棉花糖下鍋后要不停的攪拌，否則很容易糊鍋。
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