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陽澄湖大閘蟹的鑒別方法 4步教你如何辨別

時間：2019-04-24 14:57:21 編輯：本站整理 390

陽澄湖的大閘蟹在全國都非常的有名，很多不良商家就將自己的螃蟹偽裝成陽澄湖大閘蟹以買出較高的價格牟利，到底如何買到正規(guī)的陽澄湖大閘蟹呢，小編教你4個方法。

陽澄湖大閘蟹的鑒別方法

1、看。辨別正宗的陽澄湖大閘蟹的簡易方法就是看外表，陽澄湖大閘蟹與其他大閘蟹相比具有，青背、白肚、金爪與黃毛等特征。

2、聞。真正的陽澄湖蟹因為水質(zhì)好的原因所以相比其他湖蟹的土腥味更淡，它所散發(fā)出來的是屬于蟹本身的味道。營業(yè)執(zhí)照。一個正規(guī)的合格的商家是有陽澄湖協(xié)會官方認證過的，這個你是可以在門店看到的有相關(guān)執(zhí)照證件的，一個正規(guī)的商家是以口碑和產(chǎn)品立足的。

3、價格。陽澄湖大閘蟹由于產(chǎn)量有限，而市場需求又比較旺盛，所以價格比一般的大閘蟹要高出許多，像一只3.5兩左右的陽澄湖大閘蟹市場銷售價格至少要100多元，所以價格賣太低的肯定就是假的。

4、看防偽標簽。早在2014年，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會曾在其官網(wǎng)發(fā)布的《蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會自律公約》。公約規(guī)定了每一只陽澄湖大閘蟹的腿上都會貼上某企業(yè)專門研發(fā)的防偽標簽，用于辨別陽澄湖大閘蟹的真?zhèn)?。在每一只“陽澄湖牌”大閘蟹的腿上，均戴有兩只戒指，一只為陽澄湖行業(yè)協(xié)會所發(fā)的“產(chǎn)地防偽蟹扣”，另一只為陽澄湖牌大閘蟹絕無僅有的“公司專用標識防偽”，禮箱外盒上貼有獨有定制的“水產(chǎn)品質(zhì)量追溯”信息，確保每一只“陽澄湖牌”大閘蟹質(zhì)量安全可追溯。防偽標簽外，每一個銷售地點上還擺放著三塊木質(zhì)防偽證書，其中一塊印有“陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品專營單位”字樣的及蓋章。這一切都是陽澄湖大閘蟹的身份象征，證明它們是真的陽澄湖的大閘蟹。

陽澄湖大閘蟹的鑒別方法 4步教你如何辨別

陽澄湖大閘蟹幾月份上市

陽澄湖大閘蟹是大閘蟹之王，每年的上市時間在中秋前后，大概9月到10月期間，這時候的大閘蟹已經(jīng)完全成熟，肉質(zhì)細嫩，黃油膏脂鮮美厚膩，是最佳品嘗大閘蟹的時間。10月到11月，還有一些地方會陸續(xù)上市大閘蟹，這時候的大閘蟹已經(jīng)長的非常大，比如太湖大閘蟹等已經(jīng)完全成熟，白肚青爪黃毛青殼，尤其是公蟹，很多在這個時候，品嘗的就是公蟹的鮮美。之所以很多會在10月之前上市賣，主要是因為大部分在國慶前已經(jīng)達標，加上市場中秋的需求量大，催生了龐大的利益追逐，所以公蟹才會提前上市賣個高價，真正品嘗，還是要等到10月以后到11月期間。

陽澄湖大閘蟹的鑒別方法 4步教你如何辨別

吃螃蟹時注意

吃螃蟹還要注意，不能與這幾種食物一起吃，螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、茄子等同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。再就是不宜與柿同食：蟹肥正是柿熟時，應當注意忌蟹與柿子混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。

陽澄湖大閘蟹的鑒別方法 4步教你如何辨別