時間：2019-04-22 13:59:48 編輯：本站整理 846
果醬是很多人喜歡吃的一種食物，果醬使用各種水果制作而成的，味道誘人，甜甜的味道深受各位小朋友的喜愛，很多人喜歡用果醬涂抹面包吃。
在大體上，果醬的種類基本可以根據(jù)有沒有果肉，果肉是不是完整，用的什么水果，究竟怎么做分成下面這幾種：
1、Fruit preserves 腌漬水果(醬)
Fruit preserves，可以表示囊括了所有果醬的大類統(tǒng)稱。凡是被保存在水果原汁、蜜糖水里的大塊兒果肉，都能算作preserves的一員，跟加不加果膠、糖、或者酸關(guān)系都不大。但在多數(shù)地方，preserves單指那種由整只水果、或者大塊果肉熬成的，果肉感格外突出的果醬。
2、Jam “你知道的那種”果醬
可能是中國孩子唯一熟悉的果醬品種。Jam里不會有完整的果肉，原料多半是剁碎了的果肉(多數(shù)情況下還需要果膠、糖和酸)，經(jīng)過快速熬煮，直到水果達到極細軟、易涂抹的質(zhì)地。
3、Marmalade 柑橘果醬
Marmalade?是果醬的某種高級非英文(maybe法文)叫法么?在marmalade最盛行的腐國，它的正確定義，是“只用柑橘屬水果的果肉和果皮制成的果醬”。傳統(tǒng)的Marmalade，需經(jīng)過長時間熬煮，促使柑橘類水果釋放出所有自身儲備的果膠存貨。而為了保留柑橘輕盈、清新的特點，marmalade從不額外添加果膠。
4、Jelly 果凍
Jelly直譯過來是果凍，但在果醬的范疇里，jelly跟你小時候吃的“XX郎”不大一樣。新鮮制作的jelly，晃起來比超市里的果凍要“duang～”得多，也能輕松抹開到面包上。而跟jam一樣，jelly里也會放糖、酸和果膠，除了一點：果凍里沒有果肉，只有果汁!除了果汁，茶呀、酒呀、甚至花花草草擠出的汁呀，都可以化身jelly的配料。
5、Conserve 什錦果醬
同一種水果做的果醬只能叫jam，但用好多果子做成的混血jam就叫conserve啦!簡言之，所有的conserve都是jam，但不是所有jam都能成為conserve。混血混得厲害點的，有時還會堅果、果脯齊齊上陣。
6、Compote 煮熟的佐餐果醬
水果在糖水中熬煮，蒸發(fā)掉一到兩成的水分，保留完好的水果形狀，就成了這種冷熱皆宜的佐餐果醬。Compote水分高、糖度低，因此保質(zhì)期極短，現(xiàn)煮現(xiàn)食，配上咸味肉菜，就是一場到位的味蕾馬殺雞。而為了保證果肉狀態(tài)的完好，水果必須經(jīng)過緩慢的烹煮，才能保證compote的順口細膩。
1.皇家Irma草莓醬
這個草莓醬里面無添加防腐劑無糖，開蓋可聞果香，嘗一口，果醬里滿滿是果肉，很甜，甜里隱約有一絲絲酸味。抹面包恰是絕配，直接吃或者配上面包吃簡直美味到飛起，酸酸甜甜，有草莓的清香，用來夾切片面包十分合適!
2.森林蜜語越橘果醬
這款果醬可是看得見大顆果肉的果醬，各種搭配吃法，甜蜜口感，十足誘惑!涂在吐司上特別好吃的，里面有很多大粒的果肉，也不是特別甜!
3.Hero英雄藍莓
性價比高，品質(zhì)也很好，略有點甜。有很大的藍莓果粒，好吃不甜，配酸奶超贊，而且果肉特厚實，口感超級好?？诟蟹浅Ｌ烊?，淡淡的甜味，放燕窩里面或者涂面包上，絕對好吃!
草莓果醬、芒果果醬、蘋果果醬、藍莓果醬、菠蘿果醬、獼猴桃果醬、香橙果醬、櫻桃果醬、桑葚果醬、山楂果醬、橙皮果醬。
李子2千克，細砂糖60克，肉桂1/2根，公丁香2顆。
1.保存瓶煮沸。方平底盤放冰箱預先冷卻。
2.李子徹底洗凈拭干水分，去蒂，對半豎切挖去種子。
3.放入較大的鍋中，撒上細砂糖之后略微攪拌，開火加熱。沸騰后關(guān)火，用打蛋器等打成糊狀。
4.步驟3中加入肉桂和公丁香，再開火加熱。沸騰后關(guān)小火，慢慢熬煮，隨時注意不要燒焦。
5.用勺子舀一勺步驟4，放在步驟1的方平底盤上，如果不會流來流去，就是做好了。
6.趁熱裝入步驟1的保存瓶，瓶口留1～2厘米的空間，用力擰緊蓋子以后倒置。這樣就密封了。
小貼士：一般的果醬會加入相當于水果一半重量的砂糖，但李子果醬將砂糖的量減少到了極致，是純正天然水果味道的健康果醬。
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