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時(shí)間：2019-04-15 10:11:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 552
鴨肝一般是不建議冷凍保存，動(dòng)物內(nèi)臟之類的食材最好是吃多少就買多少，因?yàn)槔鋬龅脑拰?duì)鴨肝的口感影響是很大的，而且內(nèi)臟放久了其實(shí)不太好。
鴨肝可以冷凍保存，但是會(huì)變得不好吃。
放入保鮮袋袋口收緊，用毛巾包裹再放入一個(gè)保鮮袋中扎緊。冷凍可放15—30天，經(jīng)驗(yàn)之談。吃時(shí)，自然解凍，清洗干凈。內(nèi)臟盡量要新鮮吃，買的時(shí)候可以買少一些，如果人少，盡量一餐吃完，隔餐沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。
1、分成幾份冷凍，每份是一次吃的量。不要反復(fù)凍了化化了凍。
2、要吃前一天晚上從冷凍室拿出放到冷藏室，緩慢化六七個(gè)小時(shí)為好。
3、至于可以儲(chǔ)存多長(zhǎng)時(shí)間，我冷凍過(guò)三個(gè)星期。不過(guò)最好還是不要凍這么長(zhǎng)時(shí)間。
鴨肝的儲(chǔ)存方法新鮮的鴨肝不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，如果一次食用不完，可在剩余鴨肝的表面，均勻的涂上一層色拉油，用保鮮膜包裹后放入冰箱保存，再次食用時(shí)，仍可保持鴨肝原來(lái)的鮮嫩。
1、鴨肝魚(yú)丸白蘿卜湯
材料：鴨肝、魚(yú)丸、白蘿卜、香菜、油炸蒜子、鹽、植物油。
做法：白蘿卜半個(gè)洗凈刨皮切小塊，鴨肝洗凈切塊，魚(yú)丸和香菜洗凈備用。鍋里加入一勺水和白蘿卜一起燒開(kāi)。燒開(kāi)后繼續(xù)燒5分鐘，再加入魚(yú)丸和油炸蒜子繼續(xù)燒。燒至湯呈奶白色加入鴨肝。鴨肝熟后加鹽調(diào)味，最后加入香菜段即可。
2、麻辣香菜拌鴨肝
材料：鴨肝、香菜、辣椒油、花生米、花椒油、鹵水。
做法：鴨肝先用酒和花椒泡2個(gè)小時(shí)，然后冷水下鍋煮!放入鹵料，等水開(kāi)就關(guān)火，燜熟鴨肝!大概2個(gè)小時(shí)后撈出切片!香菜洗干凈切段!混合調(diào)料，我是用鹵鴨肝的鹵水調(diào)味的，加入花椒油和辣椒油，撒入花生，一起拌勻!
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