時間：2019-04-02 11:45:15 編輯：5號網(wǎng)-wsy 2977
荔浦芋頭和香芋首先在個頭上面就很不一樣，荔浦芋頭比香芋大很多，另外兩者的產(chǎn)地也是有很大區(qū)別，荔浦芋頭只在廣西一帶產(chǎn)出，大家要學(xué)會區(qū)分哦。
1、個頭區(qū)別
荔浦芋頭和香芋在個頭上有明顯的區(qū)別，荔浦芋頭芋頭家族中個頭較大的存在，它和香芋雖然都是芋頭，但香芋的個頭卻比較小，每五百克有五到六塊，而多數(shù)時候荔浦芋頭單個重量就能達(dá)到300克。
2、產(chǎn)地不同
荔浦芋頭和香芋在產(chǎn)地上很大的有很大的區(qū)別，荔浦芋頭是芋頭中的特殊品種，這種芋頭只出產(chǎn)在中國桂森的荔浦縣，而香芋則是國內(nèi)產(chǎn)量較大的一種食材，它在中國多個省份與地區(qū)都有出產(chǎn)，而且年產(chǎn)量是荔浦芋頭的數(shù)倍。
荔浦芋與普通芋頭有著明顯的區(qū)別，荔浦芋的外形呈橢圓狀，重量從數(shù)兩至一兩斤，甚至達(dá)五六斤，芋皮粗糙呈棕色，皮上節(jié)與節(jié)之間的距離比較短，芋肉上的檳榔花紋明顯，香味很濃。而普通芋頭的單個重量在大多數(shù)在一斤以下，極少數(shù)能達(dá)到兩三斤重，芋肉沒有明顯的檳榔花紋，香味也比較淡。
一般來講，選擇那種比較結(jié)實(shí)的荔浦芋頭，而且最好是沒有斑點(diǎn)的芋頭。然后，荔浦芋頭必須體型勻稱，如果你覺得荔浦芋頭拿起來重量輕，就表示水份比較少。
切開來肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品的荔浦芋頭了。另外一定要注意，荔浦芋頭的外型不要有爛點(diǎn)哦，這個很重要的，否則切開就一定會有腐敗之處。此外，也可以觀察荔浦芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口。如果荔浦芋頭呈現(xiàn)出液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松了，小伙伴們吃過芋頭都會知道的。
食材：荔浦芋頭600克，培根200克，食用鹽和雞精，香油與植物油等。
做法：
1、把荔浦芋頭洗凈以后，去掉外皮，再切成塊狀，然后加入準(zhǔn)備好的食用鹽和雞精以及香油調(diào)勻，再把準(zhǔn)備好的培根切成塊狀和切好的荔浦芋頭放在一起，調(diào)勻后放在大碗中。
2、把裝有芋頭和培根的大碗放到蒸鍋中，隔水蒸至開鍋以后蒸15分鐘，在芋頭快要蒸好的時候，要在炒鍋中放油，加熱到九成熱時，把蒸好的芋頭取出，直接把熱油澆在上面就可以。
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