時間：2019-03-19 13:40:01 編輯：5號網(wǎng)-wsy 303
啤酒鹵蛋是可以加冰糖的，加冰糖的話只需要注意讓冰糖融化開就可以了，在做啤酒鹵蛋的時候加入一些糖是對湯汁有提鮮作用的，味道會更好。
啤酒鹵蛋可以加冰糖。
鹵蛋，相信很多朋友們都吃過，但是啤酒鹵蛋，朋友們也熟悉嗎?可能很多朋友對于啤酒鹵蛋還是第一次聽說，啤酒鹵蛋是一道非常有意思的小吃，主要是用雞蛋以及啤酒和各種材料制作而成，風(fēng)味獨特，受到很多朋友們的喜愛。
1. 雞蛋和鵪鶉蛋洗干凈，放到鍋里煮10分鐘，關(guān)火。
2. 將煮好的雞蛋和鵪鶉蛋撈到冷水里冰一下。
3. 剝皮。為了更好的入味兒，用刀在 雞蛋上劃幾下。
4. 剝好皮的雞蛋和鵪鶉蛋放到鍋里，水和啤酒的比例為2：1。
5. 準備一小把冰糖，幾個八角、香葉。
6. 生抽兩勺，老抽2勺。
7. 開鍋之后把料和醬油一同倒到鍋里，大火燒開。小火燉20分鐘。
8. 轉(zhuǎn)大火收汁。
9. 汁收干了，好吃的啤酒鹵蛋就做好了。
雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經(jīng)。滋陰潤燥;養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛，健腦益智，雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
1、啤酒鹵蛋不宜與豆?jié){同食。。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
2、啤酒鹵蛋不宜與兔肉同吃。本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
3、啤酒鹵蛋不宜與茶同食。高濃度的茶葉會產(chǎn)生較多的單寧酸，與食物中的蛋白質(zhì)在一起可產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴重影響蛋白質(zhì)的吸收，雞蛋的營養(yǎng)價值也被白白浪費。茶葉中的茶堿還會與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，影響人體對于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。
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