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時間：2016-06-21 11:01:42 編輯：本站整理 2460
茭白大家都吃過的蔬菜，經(jīng)常吃的人肯定會發(fā)現(xiàn)，有的茭白上面有很多黑點，這個黑點是什么呢？茭白為什么有黑點呢？下面我們來詳細介紹下！
可以吃，是因為過老了，和季節(jié)問題，在秋天這段茭白會有黑點的，因為茭白本身酥松了，有縫隙，所以么，有物質(zhì)侵入，不過吃那么久，都沒見有問題，不會有事的！又沒有覺得夏秋交接的時候茭白比較硬實，現(xiàn)在比較松呢！
茭白老了，真菌也就會老，開始長孢子，這些黑的就是真菌老了長出了孢子。對健康來說是沒有影響的，因為我們吃的各種蘑菇就是真菌。
茭白,是我國特產(chǎn)蔬菜之一,古時曾稱“雕胡”,生長在淺水田或水渠旁,在我國已經(jīng)有3000多年歷史。古時候大多數(shù)都開有淡色的小花,落花后結(jié)的籽稱是黑色的,可煮飯,又香又滑,是當時人們食用的主要糧食之一。大約在公元五、六世紀,人們發(fā)現(xiàn)它的基桿變異膨大,里面長有肥大白嫩的肉質(zhì)莖,采而食之,脆嫩清鮮。從此,它逐漸由產(chǎn)糧植物異化為一種蔬菜植物,其名稱變成了茭白。
茭白,以其寄生黑粉菌而形成肥大的肉質(zhì)嫩莖供食用,肥嫩似筍,較筍柔軟,為家常最佳蔬菜,又是筵宴上配料佳品。宜拌、炒、燒、燴,也可以作湯,為素饌;也能配葷料,可切成片、丁以及滾刀塊,能適應多種調(diào)味。祖國中醫(yī)認為其味甘、性寒,有解熱毒、除煩渴、利便功用。
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