時間：2016-06-21 09:38:04 編輯：本站整理 31520
米飯蒸煮的又香又軟是有技巧的，一般要控制加的米和水比例。那么煮米飯要放多少水?蒸米飯要加多少水?
1、一般情況下，水量的多少根據(jù)米的多少來確定。
2、水和米的比例為1：1比較合適，也就是一碗米一碗水這樣，如果兩碗米，那么就放兩碗水。拿印米的那只碗來印一下水。
3、也可以用另一種方法來確定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm（1.5~2厘米）左右，也就是大概一指頭左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。
4、這個完全是憑經驗來的，每個人的經驗不同。
5、由于大米產地以及每個人口味的不同（不同地區(qū)、國家、品牌），水的用量也略有所不同。
6、一般來說，剛開始第一次的時候可能會失敗。不要灰心，慢慢再試試?；蜃稍円幌掠薪涷灥娜?。
7、如果蒸出來的米飯?zhí)?，可以加少量的水，再繼續(xù)燜一會兒。或者過稀，可以就這樣再悶半小時再吃?；蛘呦葘⒕椭?，吸取經驗，下次再蒸的時候可以適當減少或增加水的用量，慢慢的你就會很有經驗啦！
米與水的比例1:1.5，用這個比例做出的米飯軟硬適中，加熱時間和蒸米飯的量有關。為防溢鍋加熱時間可分二段三個人的飯量時間：大火16分鐘?；鹨院笥糜酂釔灪笤偌訜?分鐘就可以了。
如果想吃軟一點的，就要把大米先用水泡一下，讓大米軟一些。最好買個專用于飯煲，按說明放好米、水，調好時間等熟就可以了，那種飯煲不會溢水的。
用一個非常簡單實用的方法:先將淘好的米弄平,然后放入水,再把我們的手掌(掌心朝下,手臂與掌心成90度角)輕輕地平放在米上,如果水剛好淹過掌面(不能超過手腕處),那么這就是煮飯所需的水量,這樣煮出來的飯松軟可口。
注意:由于每個人的手掌大小不同,可根據(jù)自己的具體情況,適當增減水量,經過幾次實踐,一定可以掌握好。
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