時間：2019-01-02 09:03:29 編輯：本站整理 1945
柿餅是很常見的一種小吃，很多人都喜歡吃柿餅，柿餅的口感軟嫩香甜，是柿子曬干制作的餅狀食物，含有豐富的維生素，適量吃柿餅好處還是挺多的。
具體哪個時間吃柿子最好?柿餅不要在空腹時吃，一般人宜在飯后1小時吃，免得傷胃。
減肥者的話，飯前適量吃也比較合適。柿餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿餅容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因為其含糖較多，所以人們吃柿餅比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入，可以控制熱量攝取。當然，減肥者千萬不能對吃柿餅，柿餅熱量糖分高，吃多小心發(fā)胖，一天吃一個足以。
另外，柿餅含糖高，且含果膠，吃后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃后宜喝幾口水，或及時漱口。
一般來說，柿餅的保存時間大約在6個月至1年的時間不等，關(guān)鍵是看柿餅在制作的過程中，是否嚴格的按照步驟制作。而且還要看保存的環(huán)境，如果是適合保存柿餅的環(huán)境，保存的時間就會相對較長一些。比如，如果在干燥通風(fēng)的地方，柿餅可以保存較長的時間，但是如果在南方濕氣較大的地方，保存不當?shù)脑挘溜炓矔芸炀透癄€掉。因此，想要讓柿餅長時間的保存，那么就要注意制作的方法和保存的方式。
不可以。柿餅中含柿膠酚和一種叫紅鞣質(zhì)的可溶性收斂劑，而這兩種物質(zhì)遇到胃酸會凝結(jié)成塊。因此，如果空腹吃柿餅，就會導(dǎo)致這兩種物質(zhì)與胃酸結(jié)合，而產(chǎn)生硬塊，也就是我們平時所說的“柿石”。柿石會引起腸胃的不適，如胃痛、惡心等。所以，我們不能空腹的時候吃柿餅，更不能空腹一次食用大量的柿餅。
柿子中營養(yǎng)成分的種類比較多，而且各項營養(yǎng)成分的含量都比較高，其中維生素C的含量比普通水果要高出一至兩倍，一個柿子就能達到一個人一天所需要的維生素C攝取量的一半。柿子中糖分的含量也很高，高達15%，而且柿子中的糖分大多是由簡單的單糖和雙糖所構(gòu)成，這些糖分很容易被分解吸收，可以達到增加血糖的功效，所以糖尿病人不適合食用柿子。
此外，柿子中還含有豐富的果膠成分，果膠是可溶于水的膳食纖維，可以保持人體腸道內(nèi)正常的菌群生長，有潤腸通便的效果，適合大便秘結(jié)的患者食用。還有柿子中的碘含量也很高，缺碘性甲狀腺腫大的患者很適合食用柿子來為身體補碘。
不過柿子中也有作用不那么有利的營養(yǎng)成分，例如柿子中含有的鞣酸，鞣酸進入胃里會和胃酸發(fā)生沉淀反應(yīng)，生成難以被消化的凝塊，凝塊如果不能被排出而滯留在胃中就會形成腎結(jié)石，阻塞腸道，引起腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀。柿子中還含有單寧，單寧在胃中會吸收食物上的鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)，以至于這些礦物質(zhì)不能被身體吸收，容易引起礦物質(zhì)缺乏。
綜上所述，柿子雖然營養(yǎng)豐富但是也不可多吃，只要食用量適當，就不會引起身體不適。一天吃一個柿子對身體百利無害。
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