国产麻豆精品一区二区三区V视界,妻子的谎言,国产午夜亚洲精品午夜鲁丝片

墨魚(yú)干為什么要去黑膜為了更好的口感

時(shí)間：2018-12-29 13:28:09 編輯：本站整理 931

墨魚(yú)干去黑膜是因?yàn)槟~(yú)干的黑膜會(huì)影響口感，去掉了黑膜的墨魚(yú)干做出來(lái)的味道會(huì)更好，所以一定要記得去除墨魚(yú)干的黑膜。

墨魚(yú)干為什么要去黑膜

“黑皮”不處理好的放上非常影響菜的口感的。炒到最后會(huì)非常地硬，老人和小孩都不適合食用。所以在做魷魚(yú)菜之前第一步就是要處理好魷魚(yú)的這層“黑皮”。俗話說(shuō)櫻桃好吃樹(shù)難栽，魷魚(yú)好吃皮難剝。說(shuō)的這個(gè)皮難剝指的就是魷魚(yú)的這一層表面的“黑皮”。

魷魚(yú)皮是由兩層構(gòu)成，一層是魷魚(yú)的“黑皮”，還有一層是皮下結(jié)締組織，而實(shí)際上這層“黑皮”跟皮下組織是緊密聯(lián)系在一起的，非常不容易分開(kāi)。如果僅僅用手去剝的話只是剝掉了表面這層“黑皮”，如果用刀劃一下的話就會(huì)將這兩層都劃開(kāi)，皮下結(jié)締組織跟魷魚(yú)肉之間會(huì)有少許的縫隙，再用手輕輕一剝就很容易剝掉了。

墨魚(yú)干為什么要去黑膜為了更好的口感

墨魚(yú)干怎么挑選

墨魚(yú)干以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質(zhì)平展寬厚，干燥有韌力，具鮮香味道，無(wú)鹽為上品;體型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗紅，鮮味較差者為次品。那么怎么來(lái)鑒別真假墨魚(yú)干呢?

1、購(gòu)買(mǎi)鮮墨魚(yú)時(shí)，判斷其是否新鮮的方法是：按壓一下魚(yú)身上的膜，鮮魚(yú)的膜緊實(shí)、有彈性;還可扯一下魚(yú)頭，鮮魚(yú)的頭與身體連接緊密，不易扯斷。

2、挑選墨魚(yú)干時(shí)，一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚(yú)干柔軟、不生硬、體形完整堅(jiān)實(shí)，肉肥厚;用手摸起來(lái)很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來(lái)沒(méi)有任何味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚(yú)干微透紅色，無(wú)霉點(diǎn)，嫩魷魚(yú)色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚(yú)色澤紫紅，體形大。需要注意的是，市場(chǎng)上很多純白色的魚(yú)干，是用漂白劑漂白過(guò)的，或者雖然不是白色，但顏色看起來(lái)并不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進(jìn)行的再處理，會(huì)威脅人體健康，需謹(jǐn)慎選購(gòu)。

挑選墨魚(yú)干時(shí)，一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚(yú)干柔軟、不生硬、體形完整堅(jiān)實(shí)，肉肥厚;用手摸起來(lái)很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來(lái)沒(méi)有任何味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚(yú)干微透紅色，無(wú)霉點(diǎn)，嫩魷魚(yú)色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚(yú)色澤紫紅，體形大。

墨魚(yú)干為什么要去黑膜為了更好的口感