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酸辣土豆絲有什么營(yíng)養(yǎng) 吃了好處多

時(shí)間：2018-12-07 11:34:05 編輯：本站整理 967

酸辣土豆絲其實(shí)還是蠻有營(yíng)養(yǎng)的，土豆里面含有很多蛋白質(zhì)，而且有很多營(yíng)養(yǎng)成分，吃了對(duì)身體也很好的。

酸辣土豆絲有什么營(yíng)養(yǎng)

土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好,最接近動(dòng)物蛋白;土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵,所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂;所含的蛋白質(zhì)和維生素C,均為蘋(píng)果的10倍,維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。

土豆具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,其營(yíng)養(yǎng)素豐富,含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分,營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理,有“地下蘋(píng)果”之稱。

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土豆絲的烹飪技巧

土豆絲的做法非常多，但大部分做過(guò)土豆絲的人都會(huì)反映自己炒出來(lái)的土豆絲要么不夠脆要么會(huì)粘鍋，要做好一道土豆絲實(shí)在是需要太多技巧。對(duì)此，媽網(wǎng)百科特意搜集了網(wǎng)友們的豐富經(jīng)驗(yàn)，并總結(jié)出土豆絲的烹飪技巧。

1、土豆絲用刀切比用刨子刨出來(lái)的口感更脆。

2、土豆切絲后一定要換幾次水，將淀粉完全洗凈，這樣炒出來(lái)的土豆絲吃起來(lái)才脆。

3、將土豆絲的淀粉洗干凈之后，可以用清水將土豆絲泡一段時(shí)間，這樣炒出來(lái)的土豆絲也會(huì)很香脆。

4、洗土豆絲要先用清水洗，等淀粉洗凈了再用鹽水漂小洗，這樣就可達(dá)到防止變色的效果。

5、大火快炒，不停翻炒，可防止粘鍋，也可保持脆嫩。

6、炒土豆的時(shí)候，要在燒油時(shí)先放一點(diǎn)蒜，待到油熱后，在土豆下鍋的同時(shí)醬油醋也要跟著下鍋，用大火翻炒，再倒點(diǎn)料酒、放鹽味精糖，隨即出鍋。這樣，放了醋的土豆不加水翻炒，也不用擔(dān)心粘鍋。

7、土豆絲不一定要炒肉，清炒的話更爽口。

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酸辣土豆絲的食療功效

“　土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專(zhuān)家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。酸辣土豆絲

紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。”

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孕婦可以吃酸土豆絲嗎

孕婦可以吃酸辣土豆絲嗎?孕期適當(dāng)吃一些酸辣土豆絲是沒(méi)有影響的,而且酸辣土豆絲也是一道不錯(cuò)的開(kāi)胃菜,有助于促進(jìn)孕期食欲,但孕婦在吃酸辣土豆絲時(shí)要注意不能太辣,因?yàn)閼言衅陂g,大寒大熱、辛辣刺激的食物不宜吃,吃了會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。孕婦在吃土豆時(shí)一定要把皮削掉,因?yàn)橥炼蛊ぶ泻环N叫生物堿的有毒物質(zhì),人體攝入大量的生物堿,會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。如果是長(zhǎng)期貯存、發(fā)芽的土豆也最好不要吃,這一點(diǎn)對(duì)處于妊娠早期的孕婦來(lái)說(shuō)尤其重要。

標(biāo)簽：土豆絲

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