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速凍水餃怎么煮不破皮 冷水煮不會(huì)破

時(shí)間：2018-12-05 15:11:44 編輯：本站整理 1829

用冷水煮，在鍋里放入適量的冷水，開(kāi)火，然后加入速凍水餃，水餃和水的溫度是一致的，整體受熱均勻，這樣就不會(huì)在攪動(dòng)過(guò)程中破皮，不會(huì)出現(xiàn)有的熟有的沒(méi)熟，或者生熟速度不一致的情況。

速凍水餃怎么煮不破皮

在煮速凍的水餃時(shí)候，我們不應(yīng)該跟現(xiàn)包的水餃一樣的煮法，我們應(yīng)該將水放入鍋中之后選擇大火，然后將餃子也一同放入，這樣在水慢慢的加熱過(guò)程當(dāng)中，餃子才會(huì)受熱均勻，這樣才不會(huì)出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象，而且水燒開(kāi)之后我們?cè)偌尤脒m量的涼水和一點(diǎn)食用鹽，用勺子攪拌一下，然后再一次燒開(kāi)之后再加入一次冷水，這樣反復(fù)加入兩次冷水之后等到餃子再一次煮開(kāi)之后，肚皮全部朝上鼓起，就說(shuō)明餃子就已經(jīng)煮好了。這樣煮出來(lái)的餃子不會(huì)出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象，而且非常的美味。

速凍水餃怎么判斷熟了

1、漂浮法。鍋水燒開(kāi)后，下入餃子，用勺子背順著鍋緣到鍋底，慢慢劃開(kāi)，防過(guò)餃子粘鍋底，一是破二是浮不起來(lái)，而后蓋蓋，用中火燒開(kāi)，餃子全部浮到水面就可以確定熟了，裝盤品嘗。這指的是熟餡和蔬菜餡餃子。

2、三次點(diǎn)水法。如果是生肉餡特別是牛肉餡的，開(kāi)水下鍋后，用勺子劃開(kāi)，蓋鍋蓋，再開(kāi)后點(diǎn)100多克水，再蓋蓋，就是說(shuō)蓋蓋點(diǎn)兩次水，開(kāi)蓋點(diǎn)一次水，全部漂浮在水面上，就可以確定生餡餃子熟了。

3、時(shí)間法。開(kāi)水下水餃后用勺子劃開(kāi)，蓋蓋水開(kāi)后，用小火煮5分鐘，水是似開(kāi)非開(kāi)，到時(shí)打出裝盤既可。

速凍水餃煮多久

大火煮開(kāi)后，打開(kāi)鍋蓋繼續(xù)煮2、3分鐘，點(diǎn)涼水;這樣連續(xù)三次，直至餃子皮呈透明狀，稍滾開(kāi)1、2分鐘即可裝盤。

速凍水餃挑選注意

1、盡量買離生產(chǎn)日期最近且包裝完整、外觀質(zhì)地均勻的；

2、有明顯開(kāi)裂、變形、粘連或包裝袋中有較多冰霜，則可能存在反復(fù)解凍冷凍的問(wèn)題，會(huì)影響食品的質(zhì)地和口感，不建議購(gòu)買。

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